厨房操作潜规则

大鸟 · 发表于 2012-3-14 19:00:09

炸制原料低油温下锅
炒菜不检查原料
炒肉类菜品不烹料酒
炒蒜蓉菜品不煸蒜末
菜品出锅点烹调油
炒素菜不注意火候
制作汤类菜品不使用高汤
炒菜时加热不彻底熟而不透
不注意炒菜顺序
一锅出多菜分不匀

369通吃 · 发表于 2012-3-18 15:16:23

什么东东呢

南飞燕 · 发表于 2013-4-12 23:09:16

谢谢楼主啊，受益匪浅啊！

多利 · 发表于 2014-3-13 17:50:29

{:5_114:}

shibuya · 发表于 2014-5-11 12:10:01

值得学习

dj97258807 · 发表于 2014-6-4 13:57:50

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