筷子 你用对了吗？

没有水的鱼

筷子是我们每天都要使用的餐具。但是，你对一日三餐都要亲密接触的筷子到底了解多少呢，你真的用对它们了吗？

筷子多长时间更换最健康？
在不少家庭中，一双筷子使用两三年是常有的事。筷子一旦用久了，表面就不再光滑，而且经常使用、搓洗也容易使筷子变粗糙，出现许多细小的凹槽、裂纹，非常容易使致病微生物残留、滋生。因此，筷子最好像牙刷一样，每三个月到半年就更换一次。

筷子如何清洗才卫生？

新买的筷子需要去除在生产和运输过程中积累的病毒和细菌，以及某些化学物质。可以先用自来水清洗干净，第二次再用洗洁精来洗，最后放到锅里，沸水煮半小时就可以了。竹筷还要仔细刮掉细刺。新买的筷子上面商标胶贴有时难以除掉，用电吹风机吹热，就可慢慢撕下。还可以用打火机把商标胶贴略烤，让胶水遇热融化就能轻松揭下；揭坏的地方可用医用酒精（高度白酒、风油精也可）涂到粘胶上，用纸或布就能擦掉。
平时清洗筷子要彻底：先把筷子表面冲净，再用洗洁精仔细搓洗筷子，然后放入消毒碗柜中消毒、烘干。也可冲洗并沥干水后，再放进筷子盒。
在家里专人专筷有必要吗？

很多人认为，一家人吃饭就应该轻松随意。但是病毒、细菌可不因为是一家人就不交叉感染了。恰恰相反，大多数感染性疾病患者都存在家庭聚集现象，也就是说感染给家人的几率更高。为了自己和家人的健康，筷子最好还是专人专用，使用公筷。很简单，家庭中每个人使用材质、颜色、形状、长度有所区别的筷子就可以了。
彩色漆筷
漆筷色泽鲜艳，图案优美，但从卫生角度来看，这种漆筷对身体健康是极其不利的。
使用心得：
1. 涂料中的重金属铅以及有机溶剂苯等物质具有致癌性，对抵抗力差的老人、小孩尤为不利。
2. 可以选购原木与彩漆相结合的新型筷，这种筷子上中部采用原木材料，中尾部为涂彩漆，既保证了卫生健康，时尚的外表也深得人心。
塑料筷
色彩缤纷，丰富多样的塑料筷子十分讨小朋友的欢心，但其质感较脆，硬度不够理想。
使用心得：
1. 塑料受热后容易变形，产生对人体有害的物质，所以还是不用为好。
2. 塑料筷由于色彩缤纷，建议可以作为居家装饰摆设。
3. 切西瓜时经常会遇到这样的问题：刀轻轻一碰，西瓜就爆开，切口变得很不平滑，影响美观。不妨用塑料筷在西瓜底部戳一个洞，缓缓地扎进去，当筷子进入7~8厘米时，左右转动几下，然后拔出来，再用刀切西瓜就不会爆开了。
骨筷
骨筷质感细腻，色彩温润，但容易变色，价格也比较昂贵。
使用心得：
1. 尽量少用骨筷接触酱油、醋之类颜色重的调料，很容易染上颜色，不易完全清洗掉。
2. 骨筷比较脆，容易断裂，使用时尽量小心，不要掉在瓷砖之类的地面上。
银筷
古时富贵人家只有在宴请宾客时才会使用珍藏的银筷，以示对客人的尊重。现今，你当然也可以如法炮制，给亲朋好友一个惊喜。
使用心得：
1. 砒霜、山、氰化钾等遇到硫化物时，银筷很快就会变黑，以示有毒。
2. 接触皮蛋、臭腐乳、咸菜、蛋黄等，银筷也会变黑。
3. 但河豚毒、变质青菜中的硝酸盐等，因不产生硫化物，即使银筷久久插入也不会发黑。因此食用以上食物时需谨慎用筷。
4. 因银有杀菌作用，经常使用银筷具有保健功能。科学家发现，1公斤水中只要含有微量的银离子，即可杀灭水中的大部分细菌。
5. 外出旅游或野外作业，无奈要喝自来水时，用银筷子在水中搅拌一会儿即可饮用。
不锈钢筷
不锈钢筷子可以节约木材，也比较美观，韩国和日本很多人都在使用。
使用心得：
1. 不锈钢筷子不生锈的原因是因其表面有一层稳定的防护膜，可以防止筷子氧化生锈。但是，如果长时间接触酸、碱、盐，防护膜就会被破坏，重金属就会趁机进入体内，危害健康。所以筷子应尽量避免长时间接触这类有腐蚀性的调料。
2. 不锈钢筷子导热很快，不小心容易被烫伤，特别是吃火锅之类的食物，要多加小心。
3. 使用不锈钢筷子时容易碰触餐具发出噪声，不建议在隆重场合使用。
银筷
古时富贵人家只有在宴请宾客时才会使用珍藏的银筷，以示对客人的尊重。现今，你当然也可以如法炮制，给亲朋好友一个惊喜。
使用心得：
1. 砒霜、山、氰化钾等遇到硫化物时，银筷很快就会变黑，以示有毒。
2. 接触皮蛋、臭腐乳、咸菜、蛋黄等，银筷也会变黑。
3. 但河豚毒、变质青菜中的硝酸盐等，因不产生硫化物，即使银筷久久插入也不会发黑。因此食用以上食物时需谨慎用筷。
4. 因银有杀菌作用，经常使用银筷具有保健功能。科学家发现，1公斤水中只要含有微量的银离子，即可杀灭水中的大部分细菌。
5. 外出旅游或野外作业，无奈要喝自来水时，用银筷子在水中搅拌一会儿即可饮用。
不锈钢筷
不锈钢筷子可以节约木材，也比较美观，韩国和日本很多人都在使用。
使用心得：
1. 不锈钢筷子不生锈的原因是因其表面有一层稳定的防护膜，可以防止筷子氧化生锈。但是，如果长时间接触酸、碱、盐，防护膜就会被破坏，重金属就会趁机进入体内，危害健康。所以筷子应尽量避免长时间接触这类有腐蚀性的调料。
2. 不锈钢筷子导热很快，不小心容易被烫伤，特别是吃火锅之类的食物，要多加小心。
3. 使用不锈钢筷子时容易碰触餐具发出噪声，不建议在隆重场合使用。

竹、木筷
竹、木筷是我们生活中最常用的筷子，材料天然，价廉物美，无毒无害。当然，一次性筷子应杜绝使用，不仅极不环保，对人体伤害也很大。
使用心得：
1. 竹、木筷比较容易携带致病微生物，如细菌、病毒，应该注意保持清洁，经常消毒，定期更换。
2. 若小孩子使用木筷，会存在断裂或起刺的安全隐患。竹筷较为坚韧，不易断裂，日常饮食首选竹筷为最佳。
[信息来源：《都市主妇》 | 编辑：彦成]