中国唯一的醋都，全国六分之一的醋都出自这里，是你家乡吗？

蕙质兰心

　　醋（Vinegar）是中国各大菜系中传统的调味品。据现有文字记载，中国古代劳动人民以酒作为发酵剂来发酵酿制食醋，东方醋起源于中国，据有文献记载的酿醋历史至少也在三千年以上。“
　　

　　中国著名的醋有“神秘湘西”原香醋、镇江香醋、山西老陈醋、保宁醋、天津独流老醋、福建永春老醋、广灵登场堡醋、岐山醋、河南老鳖一特醋及红曲米醋。中国唯一的醋都，年产量10万吨，全国六分之一的醋都出自这里，这里就是清徐县，清徐县，隶属于山西省太原市，位于山西省中部，晋中盆地西北部，地处太原市城郊，依山面川，属暖温带大陆性气候。
　　

　　清徐县是中国古典文学大师 罗贯中先生、中国当代著名国画艺术大家马泉先生的故乡，也是全国葡萄产地之一和山西老陈醋的发源地，素有“葡乡”、“ 醋都”之称。著名景点有：宝梵寺、清泉寺等。
　　

　　全县总面积609平方公里，辖4镇5乡1个街道办事处、192个行政村和6个社区居委会，常住人口35.08万（2015年末）！清徐，古称梗阳，始建于春秋， 596年置清源县。1189年于县之东境置徐沟县。1912年，即民国二年，恢复清源县建制。民国四年又降为镇，属徐沟县。
　　

　　民国六年又恢复清源县。从此一直到1952年7月，清源、徐沟合并为清徐县。清徐，古称梗阳，始建于春秋，隋开皇16年（596年）置清源县。金大定29年（1189年）于县之东境置徐沟县。1952年7月，清源、徐沟两县合并，取两县县名首字，称为清徐县，县城在东湖街道。
　　

　　据马峪古文化遗址的考古发现，早在八、九千年以前，在清源这块土地上就有人类繁衍生息，出土的文物有灰陶和红陶器的沿、底、带耳、鸡冠耳及角、盖、足等，还发现有石环、纺轮、石斧等，是典型的新石器仰韶文化。在尧舜时期，唐尧初都在太原，并建唐城，清源就属唐。实际上的尧都就在今尧城村，并在此立四时八节。
　　

　　清徐县属暖温带大陆性气候，一年四季分明，年平均日照为2577.5小时，日照率达58%；无霜期183天；年平均气温随地势而有差异，平川为9.6℃～10.2℃，边山为10.4℃～10.6℃，山区为3.8℃～9.1℃；年均降水量为462毫米！
　　

　　中国清徐醋文化节是由清徐县委、县ZF为充分挖掘中国醋都清徐独特的醋文化，弘扬以醋文化为代表的清徐文化，扩大和提升清徐的影响力和知名度而举办的。2009年被“中国节庆会展高峰论坛组委会”评为全国节庆百强。
　　

　　“自古酿醋数山西，山西酿醋在清徐”。清徐县有4000多年的酿醋史，年产醋25万吨，拥有老陈醋、陈醋、保健醋等系列产品80多个品种。醋文化节旨在提升清徐的醋都形象、打响醋文化品牌、同时为醋生产企业搭建经贸合作的平台。中国清徐醋文化节包括新闻发布会、开幕式、醋业博览会、醋业高峰论坛、文化活动、闭幕式暨签约仪式六大项内容。
　　

　　2006年，山西省清徐县申报的“清徐老陈醋酿制技艺”，入选第一批国家级非物质文化遗产名录，传统手工技艺项目类别，序号411。2008年，山西省清徐县参与申报的“抬阁（芯子、铁枝、飘色）（清徐徐沟背铁棍）”，入选第二批国家级非物质文化遗产名录，民俗项目类别，序号994。
　　

　　其实清徐县除了是中国醋都之外，清徐县还有一样东西也很出名哦，那就是清徐的葡萄，“清徐有葡萄，相传自汉朝”，早在张骞出使西域后，清徐就开始栽培葡萄了，因其所产葡萄品质优良、味美香甜、色泽鲜艳、含糖量高，而历经沧桑，长盛不衰，有着近2000多年的葡萄种植史。
　　

　　每年采摘月主题活动分为葡萄诗词、名人书画联展、“葡萄文化与价值”论坛，记者、摄影师摄影、采风活动、“清徐的葡萄甜盈盈”市民采摘游园活动、葡萄酒类产品、葡乡特产展销会暨葡萄开榨仪式和品酒活动、葡萄树认养活动、举办中国·清徐小吃周活动。