别太懒！还空着肚子上班？1碗面粉2个鸡蛋，早餐吃一个轻松解决

邮差

前几天，表弟结婚回了趟老家，看到舅妈家的菜园子土坎边上很多韭菜，绿油油的，长势非常喜人，舅妈给我说，韭菜可以拿来炒鸡蛋，煮汤喝，还可以和点面和鸡蛋烙成饼吃。韭菜在春天长的最快，也是春天最好的蔬菜，可以说是春天的第一美食。舅妈让我割点回来吃，经不起舅妈的劝说，我就割了些，足足有4-5斤，一大包。并向舅妈问了问如何做饼的方法。

今天小美就给大家介绍这道以韭菜和面粉、鸡蛋做出来的美食韭菜鸡蛋饼的方法给大家，其实说到韭菜，相信大家瓶水吃得最多的就吃韭菜炒鸡蛋啦，当然烧烤摊上也有烤韭菜的。但是韭菜烙成饼也很美味哟。韭菜中含有丰富的膳食纤维、维生素C、胡萝卜素、蛋白质等等，经常吃韭菜，可以养肝、益脾健脾、如果食欲不好的时候，吃韭菜还可以增进食欲，便秘时食用韭菜还能起到润肠通便的作用。谷雨刚过，春天还未完全过去，早晚温度还是有一定温差，最适宜吃点韭菜、调节身体和增强身体的抵抗力。废话不多说，下面小美就把韭菜鸡蛋饼的做法分享给大家。

它被称为“春天第一美食”1碗面粉2个鸡蛋，早餐吃一个轻松解决！
农村舅妈：韭菜和鸡蛋不光可以炒着吃，烙饼也不错，学会早餐不用愁。
-韭菜鸡蛋饼-
需要用到的食材：
韭菜100g、鸡蛋4个、面粉200g、油适量、盐适量、水400g
做法和步骤：
1、先将韭菜摘取干净，老的烂的丢掉不能吃，用清水多冲洗几遍，洗去韭菜上的泥巴和沙石，然后切成韭菜末，越细越好。

2、准备一个碗，打入4个鸡蛋(具体根据家里人数来定)，加入一点清水并搅拌均匀，后再加入少许食盐，再次搅拌均匀，把鸡蛋充分搅散。

3、然后加入称取好的面粉，用搅蛋器不停的搅拌至均匀，直到搅拌后的面粉不能挂在搅蛋器上为止。接着再倒入切好的韭菜末，搅拌均匀即可。

4、准备好平底锅，在锅底刷上一层油，油热后倒入面糊，并倾斜平底锅，使其面糊完全均匀地铺在平底锅上，调成中火烙。烙至两面金黄即可。这样 烙出的韭菜鸡蛋饼可以当早餐，也可以当主食，总之我是吃不腻的。你喜欢吗？赶紧一起来试试吧。

小贴士：
没有平底锅，可以用平时炒菜的锅也可以，面粉与水的比例为1:2。如果想饼更薄一些，可以适当多加些水，面糊和得稀一点烙出来的饼就比较薄啦。