炒青菜时多加这一步，青菜又绿又好吃，十人9个人不知道

阿布

春天到了，又到了万物复苏的季节，也又一次到了吃青菜的季节。由于换季的原因，大多数新鲜蔬菜不断在各大商场上架，而平日里大家吃得最多的一种食物应该也就是青菜了。可能几年前，很多人想顿顿吃肉。但现在由于生活的原因，有部分朋友开始主张吃素食，不仅对身体有一定好处，青菜里的营养价值也更高一些。

而青菜的制作方法相对于其他食物也更容易，就算是厨房小白马马虎虎也能炒出几个青菜。但是青菜在制作上也有一定讲究，如果没有掌握好技巧，炒出来的青菜不仅不鲜亮而且还有点苦涩。而我们只需要在炒青菜时多加这一步，炒出来的青菜又绿又好吃，一点也不苦涩。

大多数人在炒菜时，都会把青菜摘洗干净切成段，然后直接下锅进行炒制，之后加入各种调料。虽说这样做没什么问题，但是在炒青菜前多加这一步，我们炒的青菜会更好吃。就是我们在炒之前，先把青菜用柠檬水泡一段时间，是不是特别简单？我们只需要准备没过青菜的水，然后在水中加入几滴柠檬汁就可以了。

泡几分钟左右我们把青菜捞出，然后再进行之后的烹饪，这样我们做出来的青菜不仅不会变黑，还能去除青菜中的苦涩味。而这个方法，十人中有9人不知道。也有朋友会把青菜进行焯水，其实焯水也是个不错的选择，但是有些青菜特别容易熟，焯水之后做出来之后会更不好吃，所以用柠檬水泡几分钟才是最好的办法。

而柠檬水的主要目的就是把青菜表面的污渍去除，也让它形成一层淡淡的保护膜，防止了营养的流失，味道也更好。而这个方法对于新手来讲也特别简单。虽说厨房是“熟能生巧”，但是掌握好一定的小技巧，也会事半功倍。

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