大厨教你炒青菜技巧！颜色翠绿不出水，一学就

阿布

说起青菜，很多人首先会想到火锅，其实青菜不只可以用来煮火锅，还可以用来清炒味道和营养也不错。那么问题来了，为什么自己炒的青菜会出水，颜色又难看呢？原来这也需要一点小技巧！今天，我们一起来看看大厨是怎么做的吧！

首先，把要炒的青菜准备好，第一步就是清洗。很多人认为这很简单，其实看似简单你不一定能做对。把青菜切成长段，放在清水里，然后再加入两克食盐浸泡一会。这样可以有效地去除青菜中残留的农药。这时候你可以剥几瓣大蒜，把它剁成沫备用。

青菜洗干净后，比较重要的一步就是焯水。在水中加点食用油，这样可以使焯过水的青菜颜色更鲜亮。

最后一步就是炒。锅里烧油，先放入蒜沫炒香，然后把青菜倒入翻炒几下，加上适量的食用盐和鸡精调味。出锅前再滴上几滴香油就可以了。

这样炒青菜不仅非常简单，而且不出水颜色鲜艳口感好。多吃青菜不仅开胃消食，对身体健康非常好。适合一年四季常吃。