它是抗癌明星，也是蔬菜之王，每周吃两次，助你远离癌症，好吃不贵

阿布

我们都知道，要多吃当季的食材，而在春季，被称为“蔬菜之王”的芦笋新鲜上市了。 它的质地鲜嫩，风味鲜美，柔嫩可口， 色泽翠绿更有着春天的色彩， 非常讨人喜爱。更何况，芦笋的营养十分丰富，特别它富含抗癌元素硒，具有抗癌防癌等功效， 也是“抗癌之王‘’；而芦笋富含叶酸，孕妇多吃补充叶酸，能促进胎儿发育。这芦笋只有春季才有， 千万别错过。

今天欣喜地看见新嫩的芦笋有卖， 即使价格有些贵，还是毫不犹豫地买了一把回来尝尝鲜。 家里冰箱里鸡蛋常备， 鸡蛋被称为“理想的营养库”，含有人体几乎所有需要的营养物质，是一种老少皆宜、人人爱吃的平价滋补佳品。鸡蛋是百搭食材，色泽金黄，和其它食材一起炒，既好吃，又好吃，还营养，是深受大家欢迎的居家菜。

这是道很简单的家常小炒菜， 食材简单，制作也很简单，只加入了最简单的调味料—盐， 就成就了一盘营养不简单的的家常菜。 先将芦笋提前焯水预处理半熟， 再来炒鸡蛋， 鸡蛋炒熟后加入焯过的芦笋混炒在一起， 鸡蛋新嫩， 芦笋爽脆， 非常清淡又美味营养的一道菜，让你体会春天的味道。

【鸡蛋炒芦笋】 原料： 鸡蛋 3个 芦笋 1把 枸杞 几颗 油盐 适量

制作：1. 烧锅水加入点盐和几滴油，将芦笋放入锅中焯水，变色后捞出备用；

2. 鸡蛋放入锅中，加入适量盐，拌均匀；

3. 烧热锅放入适量的油，倒入打散的蛋液；

3. 煎至定型后用筷子划散成小块；

4. 放入焯过的芦笋，翻炒均匀；

5. 加入少许盐调味；

6. 出锅前撒上几颗枸杞， 盛入盘中。

小贴士：1. 焯芦笋时加入少许盐和几滴油能保持蔬菜翠绿的色泽； 2. 放入枸杞几颗是为了好看，也可不放。