立春啦，这菜要多给孩子吃，一斤才8元，却比人参还滋补，特划算

黑白灰调

立春啦，这菜要多给孩子吃，一斤才8元，却比人参还滋补，特划算。
每年到了春节，市面上大多数的蔬菜价格都不断在上涨，而今年是物价上涨最厉害的一年，在我们这边，过年这段时间，青瓜都卖到十块钱一斤了，当然了，其他的绿叶蔬菜自然也是不便宜，几乎每样菜都要卖到八块钱一斤，虽然我们大家都知道是人就离不开吃，不管价格再贵也必须得吃。尤其在过年这段时间，荤菜吃得太多了，更要搭配一些清淡点的蔬菜一起吃，这样才不会觉得太累油腻，吃了身体才舒服，更关键的是营养也比较均衡，多吃蔬菜我们的身体才能健康。
在我们这地区，上海青的价格一直都不便宜，市面上最少都要卖8元一斤，可就算价格再贵也得买回来吃，尤其是家里的老人和孩子更要多吃蔬菜，这样才更利于家人的身体健康。

虽然8块钱一斤的上海青听起来稍微有点贵，但它的补钙功效比喝骨头汤还要强，骨头汤里的钙含量固然是很高，可是难免会有些油腻，很多孩子都不太愿意喝，而上海青的钙含量并不低于骨头汤。尤其是在微量元素上，它的钙含量已经超出了牛奶，根据检测人们发现100克牛奶中钾含量是109毫克，镁是11毫克，而100克上海青中，钾含量为157毫克，镁是27毫克，由此得出结果，它的钙含量比牛奶还要高。
其实我们都熟知在众多的蔬菜当中，通常都含有一种叫草酸的成分，而这种成分就会直接影响到钙质的吸收，但上海青几乎不含草酸的成分，所以我们人食用过后，对钙质的吸收作用几乎是大大提高的。由此，上海青才是最佳的补钙食物，再加上上海青里还含有极其丰富的维生素K，能帮助钙沉积入骨骼当中，预防身体骨质疏松，老人和孩子多吃对骨关节非常的好。所以我才说它是天然的“补钙之王”，孩子常吃猛长个子，才8元一斤，不懂可惜了。

春天是万物复苏的季节，自然也是每个孩猛长个头的黄金阶段，所以家长们更要特别注意给自己的孩子多补充一些钙含量丰富的食物，帮助孩子健康的成长。因此今天我才特别给大家推荐一道简单又特别实惠的家常小炒上海青的做法，看起来很简单，入料也不复杂，但要想炒的好吃还是需要掌握一些小技巧的，所以大家喜学会了一定要常做给家人吃哦。这道菜尤其适合经常胃不好，不爱喝牛奶的人群食用，我个人觉得吃上海青其实比喝牛奶强多了，清淡好吃又能补钙，可堪称两全其美了。那么接下来我们就一起来看看这道家常小炒上海青的具体做法吧。

【家常小炒上海青】
准备食材:新鲜的上海青2根、猪瘦肉200克。
配料:盐1勺半、生抽1小勺、蚝油1小勺、蒜末少许、干淀粉1小勺、猪油适量。
步骤方法:
1、首先把买回来的上海青放入清水中洗干净，菜洗好之后将叶子和菜帮分开，然后都分别切成滚刀块备用。（因为菜叶子和菜帮的受热程度不同，叶子一般比较容易炒熟，而菜帮要炒久一些，所以要把它们分开下锅炒，这样炒出来的菜口感才好。）

2、把瘦肉清洗干净，然后切成均匀的薄片，将肉片切好后装入容器中，再加入1小勺的干淀粉抓拌均匀备用。（炒瘦肉的时候，建议大家可以加入适量的干淀粉，这样炒出来的瘦肉口感会更加的嫩滑。）

3、煮锅里烧水，把水烧开后先倒入菜帮焯水，焯煮一分钟左右再捞出锅控水备用。接着再倒入菜叶子焯水，稍微焯煮30秒左右即可，焯好后捞出锅控干多余的水分。


4、起锅烧油，等油烧热后再将之前切好的肉片倒入锅中翻炒至变白，然后再加入蒜末一起炒出香味。


充分
5、将瘦肉炒好后，再倒入之前焯过水的菜帮和菜叶子一起翻炒，大火炒片刻，把食材充分炒熟透。

6、将食材炒好后，接着开始调味，在锅里加入一小勺的盐、1小勺的生抽、1小勺的蚝油，把调料都放好之后再翻炒均匀入味。

7、这道鲜香脆嫩的家常小炒上海青就完成了。上海青不但味道鲜美，营养含量极其高，它还含有丰富的维生素、纤维素和微量元素，人经常食用过后可以帮助增强机体免疫力，尤其适合做给老人和孩子吃。

小贴士:
一、上海青中含有大量的纤维素成分，纤维素可以促进肠道壁蠕动，遇水膨胀还能吸附肠道残留物，促使废弃物通过肠道尽快排出体外，从而改善便秘，预防肠道肿瘤发生，所以经常便秘，消化不良的人要多吃此菜。
二、上海青是属于一种低脂低热食物，经常食用也无需担心脂肪堆积的问题。同时，上海青富含膳食纤维，有研究发现可溶性膳食纤维能与胆汁酸结合并通过粪便排出体外，可有效降低血液中胆固醇，从而达到降血脂的作用。