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这道菜要常给孩子吃,花钱不多,却补脑健脑,孩子大脑发育好

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发表于 2019-1-15 11:48:19 | 显示全部楼层 |阅读模式


我家附近的菜市场里有一家卤水豆腐特别赞,去晚了根本买不到。今天出去的早,才买到一块儿,居然特别的开心。豆腐的营养非常丰富,高蛋白,不饱和脂肪酸,还有各种微量元素,经常食用,可清热润燥,可补脑健脑,因此,豆腐向来有“植物肉”的美誉。
北方人对于豆腐的偏爱不知道始于何时,无论是用它炖白菜粉条,还是来道最简单的,把豆腐焯下水捞出,豆腐上面铺一层自制的韭菜花,都是美味下饭菜。小时候肉吃得少,母亲就用豆腐来给家人补充营养,她老人家能把豆腐做出很多花样。如今,生活条件好了,我依然给孩子做各种各样的豆腐菜肴,只是,比母亲做的多了些荤腥。

分享给大家我家小孩子最爱吃的豆腐菜肴,香味浓郁,极其下饭,小家伙总是拿勺子舀着吃,看着她开心地吃,我比她还开心。做法分享给大家,大家一定要试着做,给孩子,给自己。
【酱香肉末北豆腐】
【食材】:北豆腐1块儿、猪肉末适量、黄豆酱1大勺、葱花5克、香菜1棵、淀粉少许、油盐适量。
【具体做法】:
1、北豆腐切成将近1厘米左右的小块儿待用。

2、猪肉末放在碗中,调入少许盐、酱油、淀粉,拌匀,再淋入少许油,继续拌匀后腌制几分钟。

3、这道菜的调味料主要就是这个黄豆酱,酱香浓郁,取1大勺待用。

4、热锅热油,炝香葱花,下腌制过的猪肉末翻炒至变色。

5、加入黄豆酱。小火,不停地翻炒出香味儿。

6、加入适量开水,把豆腐放进去,调入少许盐,用锅铲翻拌均匀,盖上锅盖,小火烧上几分钟。

7、豆腐体积会稍稍变大,几分钟后,豆腐会入味儿,转大火收汁。

8、汁不要收的太干,留下一些用来拌饭,出锅前撒入香菜碎来提味儿。

9、香气扑鼻,闻到就流口水的酱香味豆腐就出锅了,装盘,准备好勺子,拿勺舀着吃特别过瘾。这菜花钱不多,别因便宜小看它,孩子多吃大脑发育好。

【啰嗦两句】:
1、猪肉选择1肥9瘦的最好,烹饪前猪肉先处理一下,吃起来口感嫩,别省略。
2、有些豆腐会有豆腥气,如果嫌弃,可以在切好之后过开火焯烫一下,它的豆腥气就能去掉。
3、黄豆酱有盐味儿,所以,这道菜只用少许盐就可以了,不要多放,否则菜会咸。
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