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买莲藕时,买七孔还是九孔的?30年藕农告诉你:别再瞎买浪费钱了

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发表于 2019-1-15 11:45:03 | 显示全部楼层 |阅读模式

大家好,我是小胖,又来给大家分享美食啦,今天要和大家讨论的就是莲藕,这是我们生活中非常常见的食材,很多人经常会买来吃,小编就会经常买来吃,吃了很久之后会发现,莲藕的味道并不是都是一样的,有的莲藕吃起来会非常粉,有的吃起来很脆,开始我以为是季节的问题,每个季节的藕都是不一样的,可以后来发现每个季节都有粉藕和脆藕,才排除了季节的可能。直前一段时间,一个很有挖了很多藕的大爷告诉我,莲藕是粉还是脆与它的品种有关,不同品种的莲藕味道会有不同。

不知道大家在吃莲藕的时候有没有发现,里面的孔数量是有不一样的,其中最常见的就是七孔藕和九孔藕,这两种藕的味道很不一样,适合的菜也不一样,还有最重要的一点,它们生长的环境也有所不同,七孔藕一般都生长在湖里面,而九孔藕一般都是生长在田野里,大家在做莲藕的时候,可以横切看一看,然后再决定做成什么菜,还可以问一下卖藕的人,卖的藕是从什么地方挖的,就知道是七孔藕还是九孔藕了,下面就来给大家介绍一些这两种藕有什么区别,感兴趣的朋友一起来看看吧。

七孔藕含有的淀粉量很高,所以吃起来非常的粉,如果是煲汤的话,就非常适合用七孔藕,一般熬个10分钟左右,藕就会慢慢开始变粉,吃起来的味道也非常好,清蒸藕块也非常适合用七孔藕来做,七孔藕要比九孔藕难买到,因为在种植在湖里的藕不多。九孔藕含有的水分非常多,淀粉含量很低,所以吃起来味道比较脆爽,适合做卤藕、凉拌藕等等,大家可以根据自己的爱好来选择。

莲藕除了有七孔藕和九孔藕的区别之外,还有白莲藕与红莲藕之分,在把皮削掉的时候就可以看出来是什么藕,一般市面上卖的都是白色藕,白色藕的色非常白,吃起来也很清脆,适合做成卤藕或者凉拌藕,而红莲藕削掉皮之后,颜色会比较偏黄,看着比较粗糙,在熬成汤之后就会变成红色的,很容易煮烂,味道也非常的粉,用来煲汤味道非常的好,喝一口汤都是莲藕的鲜味。

这个方法大家学会了吗?买莲藕时,买七孔还是九孔的?30年藕农告诉你:别再瞎买浪费钱了。今天的分享就到这里了,感谢大家的阅读,欢迎在评论区多多交流和讨论,我们下期再见。
发表于 2019-1-15 12:37:06 | 显示全部楼层
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