粉条一炒就粘一团？大厨透露说：掌握2点，粉条不粘连，不粘锅

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现在的人们生活水平提高了，就算在外面吃惯了，还是喜欢吃家常的味道，很多时候，经常在城市居住的人，时不时的就会去吃点农家乐，农家菜里面我很喜欢吃的一道菜就是肉末粉条，这道估计很多人都非常喜欢吃吧，有时自己炒的话，会炒上一大盆，吃起来也不嫌多的，比吃那些鱼虾肉还要好吃呢。

有时自己做的时候，会经常出现粘锅的现象，大家会有这样的现象吧，炒的时候，看到这样粘锅的时候，显得非常抓狂，很恼火，不知道是为什么，外面炒出来的粉条是一根一根的，为什么自己炒的时候就会粘成一团呢，要是不想粘成一团的时候，有时就会滋水，但是经过加水之后，粉条特别的粉，一夹就断了，非常的不好吃，那要怎么做呢？炒粉条是需要技巧的，有一个朋友是厨师，听他们那里的大厨透露说，要想炒好粉条，是需要掌握这两个技巧的，就会炒出一根一根的效果，粉条不粘连，一点不粘锅。

肉末粉条
需要食材：粉条，猪肉，香葱，盐，生抽，鸡精，油。
1、要先将适量的粉条在盆中，然后加入清水，浸泡上半个小时，浸泡的时候，就可以处理猪肉了。
2、将猪肉冲洗干净后，切成碎末，香葱切成葱花。
3、浸泡好后，粉条捞出沥干水分，放在碗中，然后加入食用油，进行搅拌，这样的做法可以防止炒的时候粘锅。
4、锅中加入少量的油，大火烧热后，将肉末倒进去，进行翻炒，一定要先炒肉末，再炒粉条，不能先炒粉条，不然肉末就不好熟了。等到肉末翻炒成变色后，加入一点热水，再将粉条倒进去，还是大火进行翻炒。
5、锅中有香味后，加入盐，鸡精，生抽调出合适的味道，翻炒几下，就可以出锅了，这样炒出来的粉条是很有劲道的，不会出现粉，或者是粘锅的现象。

大厨透露说要做出这样的效果，粉条不粘连的话，甚至不粘锅就要掌握这2点。
1、粉条在炒之前，一定要在冷水中浸泡半个小时，炒的时候，就会很好入味了，这样做炒出来口感也比较好吃，会更劲道，但是不能用热水，要是热水的话，就会变得膨胀了，变软了就会粘锅的。
2、粉条和别的食材炒的时候，一定都是最后放入的，这样炒的时间短就容易粘锅，在炒之前，在粉条里面拌入食用油，这样会更好的保证不粘锅的。