农村这种野菜，长得像南瓜蔓，区别却挺大，是餐桌上的美味哦

小柯柯

中国的蔬菜可以说是千奇百怪，南方有一种龙须菜，一开始很多人都不知道它是什么苗，看起来有点像南瓜蔓，吃起来爽脆可口，非常清甜。不过她跟南瓜蔓的区别也挺大，它会结出一种瓜，跟佛手一样，所以大家叫它佛手瓜。龙须菜采摘的就是藤蔓的嫩芽和侧芽，由于量非常少，所以价格比较高

佛手瓜又叫做寿瓜，来自墨西哥中美洲地区，以前人们都是采摘佛手瓜吃，瓜苗是没人要的，不过现在人的口味比较刁，还没有佛手瓜的时候，瓜苗比较旺盛，人们就采摘嫩枝和侧芽来吃

吃起来比南瓜苗还味道更好，而且数量又少，看起来也像龙须，所以被人称之为龙须菜

龙须菜营养丰富，口感也好，它含有各种微量元素，特别是晒的含量，每一百克里面含有30到50微克，是其他蔬菜不能比拟的，所以龙须菜被很多人追捧就是这个原因。晒是人体不可缺少的元素，它具有较强的抗氧化作用，以前没人把瓜苗做菜吃，现在变稀罕被热捧要20元一斤

而且龙须菜是比较粗生粗长，像南瓜苗一样，龙须菜种植的过程中很少使用化肥呀，农药之类，是非常天然的绿色食品

虽然南方是佛手瓜苗的主产区，但现在北方也有一些用大棚来种植佛手瓜苗，龙须菜就是佛手瓜苗的嫩芽或者是侧芽，以脆、香、嫩出名，拿来炒或者做汤

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