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这肉46一斤,再贵也要买,家人常吃体质好,经济允许每周吃一次!

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发表于 2018-12-1 17:50:34 | 显示全部楼层 |阅读模式

今天周六带孩子去欢乐谷玩一下,回来路上看到一家羊肉店看着还是很新鲜的,而且是挂起在卖,想要哪里店家就给你切哪里,就买了2斤羊排。打算回家煲点汤,重庆的天气也很冷了,打算做点羊排汤。好家伙前几天买才38一斤,今天就涨到46了,店家说过几天还要涨!我家里秋冬时节就爱吃羊肉汤,虽然贵了点,但是做给自己家人吃再贵也要吃啊!羊肉本身就属于滋补食材,秋冬季节常吃能增强人的体质。

说道羊肉吃法也蛮多的,烤羊肉、羊杂汤、粉蒸羊肉、爆炒羊肉等等。关注我的朋友应该知道,我做羊肉就2种做法:第一种煲汤。第二种粉蒸。这两种吃法,我们家里可以说基本每周要吃2次以上!煲汤用白萝卜做出来最好吃,粉蒸就全部做粉蒸肉,都没有加红薯南瓜那些,而且粉蒸面也是我外婆自家做的,他们做粉蒸面的时候喜欢加一点橘子皮。都是用农村那种磨自己磨出来的,所以吃起来也特别香!

羊肉在我们这里这段时间46一斤了,虽然有点小贵了,但是做给自己家人吃,再贵一周也要吃一两次。冬季气温就比较冷了,夏季基本一周二三次排骨吃,排骨感觉都有点吃腻了,刚好秋冬季节羊肉出来就换换口味了。羊肉它既能御风寒,又可补身体,对体虚怕冷、腰膝酸软、身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果,最适宜于冬季食用。也是被大家认为是冬季最滋补一款食材。羊肉和牛肉一样脂肪比较低,也不用担心会长肉。今天还是给大家分享羊肉炖萝卜的做法,要是你也喜欢吃羊肉的话,可以试试这个做法,特别简单还好吃,只需简单的几步,就可以出锅享受美味。下面把详细的做法呈上,喜欢的就先收好了。

白萝卜炖羊肉
准备食材:主料 新鲜的羊排肉、白萝卜1个、小米辣3个、香菜适量、生姜1块、大枣7个、豆瓣酱适量
配料:料酒、盐、生抽、蚝油各适量、食用油适量
步骤方法:
1.首先将买回来的羊排肉用水浸泡半个小时,把羊肉里的血水给泡出来,清洗干净再切成块。白萝卜切成块备用。小米辣切斜刀、香菜洗干净切成小段、姜洗净拍破备用。
2.煮锅中倒入适量的清水然后加入少许的料酒,再把羊排肉倒入锅中大火烧开焯水两分钟,羊排肉焯好水捞出控水备用。
3.再另起锅烧水,然后把水烧开,将切好白萝卜倒入开水中焯一下水,萝卜焯好水捞出控干水分。
4.起锅烧油,待油烧热之后把小米辣、姜倒入锅中小火煽炒出香味去爆香,再加入少许的豆瓣酱炒出红油。
5.接着把焯好水的羊排肉倒入锅中翻炒均匀,将食材炒至入味之后再倒入适量的清水大火烧开再转成小火慢炖1小时。
6.炖1小时之后,将焯好水的萝卜倒入锅中继续焖煮20分钟,煮至汤快干的时候,再放入适量的盐、生抽、蚝油翻炒均匀,最后收干汤汁就可以出锅了。

小贴士:
1.白萝卜在下锅炖之前一定要先焯一下水,这个步骤很关键千万不要省略了,因为这样焯过水的萝卜可以去除萝卜的苦涩味,炖出来的萝卜味道更鲜甜好吃哦。
2.羊肉焯过水再下锅炒,这样更香,而且还能更好的锁住水分,炖出来更嫩滑好吃。
3.平时不喜欢吃辣的朋友,可以不用放小米辣,可根据个人的口味来决定。
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