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猪身上“最值钱”的一块肉,肉贩子不卖自己留着吃,识货的抢着买

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发表于 2018-11-19 17:40:53 | 显示全部楼层 |阅读模式
猪身上“最值钱”的一块肉,肉贩子不卖自己留着吃,识货的抢着买中国可以说是最会吃的一个国家了,而我们国家的餐桌上少不了的一种肉类就是猪肉了,中国人可以说是将猪吃的物尽其用了,猪身上从头到脚,基本上我们都能把它做成美味吃掉。猪身上的每一个部位,只要经过我们中国厨师的魔术手就能把它变成一道美味,有营养的菜肴。对于猪来说,全身最珍贵的部分要数他的猪心了,而这个中心也是一头猪身上最值钱的一块肉,肉贩子一般都不卖自己留这吃呢,所以市场上很少见到卖猪心的,有识货的人在市场上看到猪心的话都会抢着买。


我们需要的食材有,猪心一个生姜、大蒜、大葱,还有辣椒、豆干、淀粉,调料有盐酱油,料酒,味精,还有猪油和食用油。我们把猪心对半切开之后泡在清水当中反复清洗几遍,要把猪心上边的血水给洗干净,然后把猪心切成大概四厘米宽,两厘米厚的薄片,放在碗中。我们把辣椒洗干净之后切成小块,将葱姜蒜切碎。把切碎之后的葱姜蒜辣椒放入猪心当中,然后加上酱油,盐少许淀粉以及料酒搅拌均匀之后腌制20分钟让猪心入味,而且还能有效的去除猪心表面的腥味。

等到20分钟之后,先起油锅倒入一些食用油,等到八成熟,也就是由开始冒大烟的时候,将准备好的猪油适量放倒油锅当中,猪油融化之后把腌制好的猪心倒入锅中,翻炒几下,等到表面开始凝固变色之后出锅。用锅中留的一些底油,将辣椒姜蒜还有豆干一起爆香之后,再重新把猪心倒入锅中,继续翻炒翻炒的时候可以加一些料酒和酱油,最后放上味精和盐,一直炒到猪心彻底变硬之后,可以事先尝一块,如果熟了就可以出锅了。

这样一道简单的爆炒,猪心就做好了,不但十分好学,而且做出来还很下饭美味,吃着更能对心脏有好处,补充营养,如果想对心脑血管疾病更加起预防作用的话,还可以和木耳和芹菜放在一起炒,吃起来更好吃,还更加营养。
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