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冷冻饺子用热水煮还是冷水煮,很多人做错了,煮的饺子破皮还不熟

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发表于 2018-9-10 10:59:30 | 显示全部楼层 |阅读模式

水饺是我国的传统食物了,以前只有过年的时候才能吃上饺子。现在不一样了,想吃了随时可以包,我们家每次都包很多,一边吃一边包,包好的都还没下,就已经吃饱了。包好没吃的就得放进冰箱里冷冻,很多人说再下冷冻过的饺子是要用冷水,让水和饺子一起慢慢升温,才能煮透不破皮,其实用冷水煮冷冻饺子其实是错误的,冷冻饺子和刚包好的饺子一样都要用开水煮,只是需要多加几个步骤。

1.无需解冻,开水煮,勺背轻推
开火坐水,水开后取出冷冻的饺子,无需解冻,直接开水下锅煮,下锅后用勺子背沿锅底轻推两下,盖上盖,煮沸后再用勺背轻推。

2.煮沸后加冷水
开水下锅煮到水沸腾后,加入半碗的冷水,继续让水煮沸,一共要加三次冷水,都要等沸腾了再加,这是和普通饺子不同的地方

烹饪技巧
1.冷冻饺子容易破皮是因为在冷冻的过程中,水分蒸发,导致饺子皮缺少水分,所以在煮之前,可以先把冷冻饺子过一遍冷水,补充水分。
2.锅里冒小气泡没有完全沸腾的时候就可以下饺子了,让饺子适应由冷到热的过程,水开后也可以先放少许盐再下饺子,这样就不会破皮,熟的透了。

冷冻饺子容易破皮的原因还有一个就是冷冻方式不对,很多人直接装袋就放进冰箱了,因为刚包好的饺子还有些湿,所以冷冻的过程中饺子会粘在一起,所以煮出来的饺子会破皮,正确的储存方法是把饺子放进饺子盒里,平铺开不会互相粘连,波浪纹理盒底,冷冻不粘底,点击下方“了解更多”即可购买饺子盒。
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