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杏鲍菇和它是天生一对,下饭又解馋,孩子常吃增强抗病力强健身体

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发表于 2018-9-9 17:17:00 | 显示全部楼层 |阅读模式




前几天给美食网站做了个火锅的约稿,当时买了几盘肥牛片和羊肉片,没吃完就放在冰箱里了。 这肥牛片大家都觉得只有涮火锅的做法,但是其实这肥牛片也有很多做法,炒着吃、水煮着来吃。肥牛,也就是 “放在热锅里食用的牛肉”,每片肥牛厚度较薄,烹饪起来更容易入味,涮食着吃很简单、超省时、很省力。肥牛价格不算便宜,但是营养高, 尤其适合老人孩子吃, 贵也值得。
冰箱中还有根杏鲍菇, 它是我特爱吃的菌菇之一, 杏鲍菇的肉质丰厚,质地脆嫩,有着嫩似鲍鱼,还具有独特的杏仁香味。杏鲍菇不仅口感好,营养也丰富,常吃能提高人体免疫力,还具有降血脂、降胆固醇、促进消化、养颜美容、防止心血管病等功效,是老少皆宜的好食材。
今天这道“肥牛杏鲍菇”可谓是简单炒菜中比较诱人的一道肉菜了, 肥牛只需简单的焯水后,就可与杏鲍菇炒在一起。肥牛片薄且易熟, 与杏鲍菇的味道鲜香相融合,再加入点蚝油来提鲜,这菜五分钟即可上桌。虽然肥牛的价格并不便宜,但营养和口感是真得很好,特别适合孩子吃。上班族的妈妈们平时没时间做大菜,这营养又美味的快手菜岂能错过呢?
【肥牛杏鲍菇】
原料: 杏鲍菇 1根 肥牛 1小盘 生抽 1勺 蚝油 1勺 小葱 1根 油盐 适量
制作:1. 准备好原材料; 2 烧锅开水, 将肥牛放入里面焯煮变色; 3. 热锅凉油, 放入蒜末爆香; 4. 加入杏鲍菇煎翻炒; 5. 微微出汁后加入焯好的肥牛继续翻炒; 6. 翻炒两下后加入生抽和蚝油, 翻炒均匀; 7. 加入适量的盐调味; 8. 翻炒均匀后盛入盘中。

小贴士:1. 肥牛要提前焯煮变色; 2. 先煎一下杏鲍菇片,让它微微出水,这样更有利于其吸收汤汁;3. 炒时加入点蚝油和生抽调味增香。

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