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炒秋葵时,很多人都少了这一步,难怪苦涩不好吃,一定不要偷懒

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发表于 2018-9-5 11:18:53 | 显示全部楼层 |阅读模式


说起秋葵是近几年很流行的食材,它萌萌的样子,很招人喜欢,但是更多的人喜欢它是因为它的营养,它是一种营养保健型蔬菜,常吃能助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。秋葵还享有“植物伟哥”之美誉,能强肾补虚;秋葵富含有锌和硒等微量元素和维生素C等营养元素,能防癌抗癌、美白细嫩肌肤。

由于秋葵含有大量的草酸和鞣质,这两种物质会抑制蛋白质的吸收,还影响口感,因此我们在烹饪之前要先将秋葵焯一下水,这样既能去除秋葵的苦涩味,也利于营养的吸收。今天就将它与口蘑和香肠搭配着一起炒,秋葵脆嫩多汁、滑润不腻,口蘑鲜香软滑,香肠鲜香味美,简单不乏营养的菜肴,很美味,很下饭。。。

【口蘑秋葵炒香肠】 原料:香肠2个口蘑1小盘秋葵1小盘油盐适量 制作:1.准备好原材料;

2.烧锅开水,加入点盐和几滴油,放入整根秋葵进去焯,焯好后切成薄片;

3.热锅凉油,放入香肠片进去翻炒;

4.翻炒两下后就让口蘑片进去翻炒;

5.这时可以加入少许水(注意不要加的太多)继续翻炒;

6.再加入焯好的秋葵片继续翻炒;

7.加入适量的盐调味,翻炒均匀即可;

小贴士:1.秋葵要整根焯水,焯好后再切成片,这样能避免营养的流失;2.焯秋葵时加入点盐和几滴油,能保持蔬菜的色泽;3.炒口蘑时可以加入点水,但注意一定不要加多了。
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