老婆这样烹饪蚝干，吃出生蚝的鲜香

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现在是吃蚝干好时机，蚝肉肥美，富含蛋白质。蚝豉，是生蚝晒干后的蚝干，新鲜晒制，个头肥美的生蚝晒过后依然饱满，且蚝鲜香更加浓郁。蚝干的烹饪方式多样，怎么烹饪怎么鲜香。

最喜欢的烹饪方法就是爆炒，姜蒜下锅炒香后下蚝干，再下点酱油调味，把蚝干炒至金黄。出锅后蚝香浓郁，表面酥脆，蚝肚鲜甜，想烹饪出这样美味，蚝干的品质很关键，可以在淘宝搜索海门潮声。

海门潮声的蚝是传统滋补品，据《本草纲目》记载：“蚝，治虚损，壮，阳，解毒，补男女气血，令肌肤细嫩，防衰劳》。是营养与美味并存的食材，可以储存一些在家里，取出烹饪后就是一道生鲜美食。

广东最好的蚝干来自与海门潮生，这里的人民大多以蚝为生计，养蚝，晒蚝、吃蚝，是他们每天的习惯。这里晒制的蚝干都是手工生晒的极品，想吃的可以在淘宝找得到海门潮声的蚝干。