红丝绒旋风蛋糕卷的做法

闻香识女人

红丝绒蛋糕是加入红曲粉，颜色艳丽，诱人， 中间包裹着柔滑香醇的奶油， 下午茶来上一块，那才叫一个享受
By 吾爱烘焙_    【豆果美食官方认证达人】用料鸡蛋 4只细砂糖 60克低筋面粉 40克大豆油 40克红曲粉 10克牛奶 40克馅料材料：淡奶油 200克糖粉 20克做法步骤

1、把牛奶、大豆油和20克白糖，全部混合均匀。搅拌至糖溶化

2、加入蛋黄搅拌至均匀

3、加入过筛好的低筋面粉，翻拌至顺滑无颗粒

4、把最后一部分白糖加入蛋清里冷藏备用

5、把冷藏好的蛋清，用电动打蛋器打发至湿性发泡

6、取三分之一的蛋白霜，跟蛋黄糊混合，翻拌均匀

7、把翻拌均匀的面糊全部倒回蛋白霜里，混合翻拌均匀至无颗粒

8、然后，取150g蛋糕糊加入10g红曲粉翻拌均匀

9、先将原味的蛋糕糊倒入烤盘中抹平

10、再挤上红丝绒蛋糕糊

11、用筷子插入蛋糕糊中画s型，烤盘往右转90度在画s型

12、烤箱提前预热，上下火170度，烘烤20分钟 ，出炉后，撕下油纸放凉备用（使用长帝ZTBDF25L蒸烤箱制作）

13、提前准备冷藏好的淡奶油，混合加入糖粉，.用电动打蛋器打发至8成发

14、蛋糕体底部垫上油纸，把边修整齐

15、把奶油均匀的抹在蛋糕胚表面上

16、然后，用擀面仗从底部卷起，放冷藏1小时定型

17、取出切块即可