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5款开胃下饭必备菜,大人小孩都爱吃!

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发表于 2018-8-25 12:00:50 | 显示全部楼层 |阅读模式
【照烧鸡腿肉】

用料:琵琶腿 2个、洋葱 小半个、老抽,生抽,蜂蜜,料酒,盐;做法1.鸡腿去骨。盐生抽老抽,腌制。2.腌制期间调照烧汁。老抽,生抽,蜂蜜,料酒,比例是1:1:2:1。加水兑成小半碗3.平底锅坐油烧热,鸡腿煎至两面金黄4.余下的油将洋葱丁爆香5.放入鸡腿,泼入照烧汁,煮至入味6.凉一点后改刀装盘【红烧茄子】

用料:茄子 1个、青椒 1个、西红柿 1个、蒜 3瓣、红薯淀粉2-3勺、糖 4-5勺、盐 少许、酱油 少许、鸡精 少许、料酒 少许、香油 少许、水 半碗;做法1.茄子洗净切块放红薯淀粉抓匀,西红柿青椒切块备用,蒜切末备用;2.锅放油烧热,把茄子入油锅炸至金黄色;3.调料汁:半碗水.3勺淀粉.1勺盐.少许香油.少许料酒.少许鸡精.少许老抽酱油调色(颜色不要太浅深巧克力色).4-5勺糖(多放糖味道会更好);4.锅留少许底油,放入西红柿青椒炒香,把炸好的茄子回锅,放入调好的调料炒熟,关火放入蒜末炒匀出锅;【毛豆鸡丁】

用料:毛豆 300克、鸡胸肉 一块、青椒 2个、盐、酱油、黄酒、干淀粉、糖;做法1.鸡胸肉切丁;2.放点干淀粉 ,酱油 ,黄酒,用手抓匀,上浆。放旁边腌渍10分钟;3.锅里倒油,稍多点,油热后放浆好的鸡丁翻炒。鸡丁8成熟盛出来,待用;4.锅里留少点油,放毛豆下锅翻炒。毛豆变色后,溜一点点水,盖上锅盖焖1分钟;5.加调料,依次加酱油,糖,盐,放入切好的青椒;6.放入炒好的鸡丁,尝下汤汁的味道;7.调好味,大火收下汤汁,即可出锅;【三鲜汤】

用料:香菇 8朵、猪肉 250g、西红柿 两个、火腿肠 1根、上海青 两三棵、大蒜 两瓣;做法1.所有菜切好洗净2.猪肉切丝,淀粉适量拌匀3.热锅倒油,大蒜爆5秒,香菇炒香倒水放入西红柿,火腿肠,等汤开了放入肉丝条,最后放青菜锅盖起来滚一会儿,加调料,ok【开洋丝瓜】

用料:丝瓜 2条、开洋(海米) 2大勺、葱姜 适量、盐少许;做法1.丝瓜去皮切厚片,葱、姜切成碎末备用,海米用清水冲一下泡软备用(泡海米的水留着待用);2.热锅热油,爆香姜末葱白末,加开洋炒香;3.放入丝瓜片翻炒均匀,加少许泡海米的水翻炒到丝瓜片变软就可以了,最后加少许盐调味,起锅前撒上葱绿;
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