金瓜只要如此做，一盘不够吃，味道喷香下饭，夏天没有食欲就要做

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金瓜只要如此做，一盘不够吃，味道喷香下饭，夏天没有食欲就要做
主料金瓜350克。辅料青红椒丝25克，蒜泥少许。调料精盐10克，白醋5克，白糖10克，香油5克。

做法
1、选上海产的新鲜金瓜去皮去瓤，洗净后用刀切成丝。水锅上火，待烧沸时将金瓜丝及青红椒丝倒入沸水煮熟过凉，捞出后放入冰水中。

2、将白糖、香油、精盐、白醋放在小碗内调和成汁，把金瓜丝、青红椒丝、蒜泥放在小盆中，加入调和汁拌匀即可装盘上桌。

【成分】可食用部分为85%。每100g中含能量92kJ，水分93.5g、蛋白质0. 7g、脂肪0.1g，膳食纤维0.8g，碳水化合物4.5g、胡萝卜素890μg、视黄醇当量148μg，硫胺素0.03mg、核黄素0.03mg、尼克酸0.1mg;维生素C4mg、维生素E微量;钾763mg、钠2.2mg、钙191mg，镁47mg、铁1.2mg，锰0.16mg、锌0.42mg，铜0.04mg，磷14mg，硒0.3μg。