要减腰上“游泳圈” 专业营养师指导，这么吃管用！

冬雨

（央视财经《职场健康课》）减过肥的朋友都知道，腰可以说是最难减的部位了，今天职场健康课营养厨房，就为大家介绍一道能减腰上“贼肉”的菜：口蘑蒸三文鱼。
食材：三文鱼100g，西兰花100g，口蘑100g，紫薯120g
调料：黑胡椒、料酒、盐、新鲜柠檬一个

今天央视财经《职场健康课》带来的这道口蘑蒸三文鱼要用到一个特别的锅，叫塔吉锅，这个锅最大的好处就是做任何菜都不需要放油。因为它的形状可以把食材里所有的水分，还有油脂全部都回流到菜里，不会挥发出去。符合减脂餐少油低脂的要求。

塔吉锅
步骤
①先把三文鱼切块，用盐、黑胡椒和料酒腌5分钟。口蘑也用盐腌一下。


②西兰花切块放盐焯一下，捞出备用。

③塔吉锅（蒸锅）内先放入三文鱼，再放入口蘑，最后放紫薯。盖上盖子开火蒸10分钟。

④口蘑三文鱼蒸好出锅，摆上西兰花，滴入适量柠檬汁即可食用。紫薯还需要继续蒸20分钟。


食材搭配目的——营养均衡，饱腹感持久
本餐总热量320千卡，蛋白质、脂肪、碳水化合物三者配比均衡，荤素搭配恰当，更容易有饱腹感。这一餐为什么可以减腰呢，因为腰粗肚子大说明脂肪开始往内脏周围堆积，只要开始减脂，内脏脂肪也是最先减少的。所以吃对了腰会先瘦下来哦。
减肥你必须要知道的小知识：
营养师 王小纯：为了保证我们每餐摄入的热量不超标，在做减脂餐的时候对食材的量有严格的控制，除了用厨房秤称重，还有一个比较简单的方法可以快速地知道我吃的每种食物大概热量是多少。
她向央视财经《职场健康课》的观众举出了具体例子：比如瘦肉吃手掌这么大一块，大约是90千卡热量。鱼吃整个手掌这么大，大约90-140千卡，由于鱼的品种不同热量有差异。粗粮主食吃实心拳头这么多，差不多90-100千卡，一顿饭中的每类食物只要不超过这个量，就不会超标。蔬菜可以吃双手捧这么多，约40-50千卡。
减肥误区提示：吃素不减肥
在央视财经《职场健康课》的录制现场，王小纯指出了一个常见的减肥误区，即依靠素食减肥，这种做法其实并不可取。因为：
1.只吃素食，肚子里总是空空的，不觉得饱，就很想吃主食和甜食，热量容易超标。另外素食为了做得好吃，通常油放的更多，也让热量比较高，不利于减肥。
2.只吃素食通常会出现营养素不足，不仅降低身体的代谢速率，同时容易引起贫血、出现B12缺乏导致的神经系统疾病等严重的后果。

受访专家： 王小纯 中国营养学会注册营养师
美国明尼苏达大学营养学硕士，获得美国成人体重管理认证，曾作为临床营养师在美国Unity 医院、美国NBA职业篮球队、National American 大学、明州体重管理研究中心等机构工作。现任中国医疗保健国际交流促进会营养与代谢管理分会委员会委员和中国妇幼保健协会围产营养与代谢专业委员会委员。
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