一到夏天就爱吃这小炒菜，价格便宜，清肠刮油降脂，胖人更要多吃

冬雨

韭菜是我们经常吃的食材， 它是个好东东， 春季吃起来最鲜美最营养，但是到了六月， “六月的韭菜阴沟里扔”，也是到了六月后这就没人要了。错过了吃韭菜的最佳时节， 而这个时候，应季的韭菜薹上市， 且非常鲜嫩好吃。韭菜薹，是韭菜生长到一定阶段时在zy部分长出的细长的茎，顶上开花结籽，嫩的茎就可当菜吃，味道非常香，一点不输蒜薹哟。
韭菜薹家人都很喜欢吃，隔不了几天就会买回来，用韭菜薹炒肉丝、炒香干、炒鸡蛋。。。都很美味。 前两天用韭菜薹炒了肉丝，今天就换个口味用它来炒鸡蛋。鸡蛋可谓是经济实惠的营养品，专家们都建议每人每天要吃一个鸡蛋来补充营养。而用韭菜薹炒鸡蛋可谓是经典的家常菜了，它做法简单，营养丰富，是一道百吃不厌的家常菜，很容易上手，绝对是夏日里的时令小炒。
【韭菜薹炒鸡蛋】
原料: 鸡蛋 3个 韭菜薹 1把 料酒 1勺 油盐 适量
制作:1. 准备好原材料;2 鸡蛋打入碗中， 加入适量的盐; 3. 加入1勺料酒， 打散备用; 4. 热锅少许油， 倒入鸡蛋液; 5. 待蛋液定型后划炒成小块盛出备用; 6. 热锅少许油， 就韭菜薹放入里面翻炒; 7. 微微变色后加入适量的盐调味; 8. 最后加入鸡蛋翻炒均匀即可;

9. 盛入盘中。

小贴士:1. 鸡蛋中加入少许料酒能炒得更蓬松还帮助去腥; 2. 由于两次加油炒菜，所以每次都要少放点油; 3. 韭菜薹简单翻炒变色后即可加盐调味， 鸡蛋已经有盐味， 最后加入即可。