夏天豆腐这样蒸着吃最解馋，营养又补钙，好吃无油烟，还超级下饭

烂泥

三伏天是一年最热的时候，每天都是高温橙色预警，动不动就大汗淋漓，真不想做饭，但是天再热也吃饭呀，“人是铁饭是钢”，特别是天热人体消耗大，更需要补充营养。作为煮妇，既要满足好家人的胃口，有时也想自己偷偷懒，做些简单又方便的菜，比如蒸菜、凉菜、卤菜等。

豆腐是我家餐桌上常见的食材，也是我的大爱，它价格便宜，营养丰富，富含钙、铁等人体必需的多种微量元素，也富含优质蛋白，可与鱼肉相媲美，有着“植物肉”的美称，更大的优点就是易于被人体吸收，高达95％以上。而且每天吃两块小豆腐，就能满足一人一天钙的需求，因此是老少皆宜的营养食材。
豆腐和猪肉的营养众所周知，今天就用这两种食材搭配，做出一道既营养又美味的蒸菜。蒸菜不仅制作简单快捷，也最能保持食材的原汁原味。炒肉末时我加入点酱一起烧，让味道更加浓香，而将制作好的肉酱浇淋在豆腐上再蒸上短短几分钟，肉汁的香味被豆腐充分的吸收，豆腐也解除了肉末的腻味。这菜比大鱼大肉还受欢迎，用来下饭一级棒哟，你也不妨试试。

【肉末酱蒸豆腐】 原料：肉末1小碗豆腐1块黄豆酱1勺蒜末1勺红椒2个小葱1根生抽1勺料酒1勺水淀粉油盐适量 制作：1.准备好原材料；

2.热锅少许油，加入肉末煸炒；

3.煸炒至肉末变色后加入料酒和生抽，翻炒上色；

4.再加入1勺黄豆酱翻炒均匀；

5.加入少许盐调味；

6.最后加入水淀粉勾芡；

7.再放入蒜末，翻炒均匀；
8.豆腐切成块摆放在盘中，加入少许盐；

9.再将炒好的酱肉末放入豆腐上，

10.放入蒸上五分钟，出锅前放入红椒和小葱末。

小贴士：1.用油煸炒肉末，加入生抽和料酒翻炒，再加入黄豆酱翻炒均匀，最后加入盐调味，水淀粉勾芡；2.豆腐切块后摆放在盘中，就让点盐入底味，注意盐无须加多；3.将炒好的肉酱放在豆腐上，继续蒸上五分钟，蒸好后将小葱和红椒撒在上面。