这菜从小吃到大，百吃不厌，5块钱炒上一大盘顿顿吃精光，真下饭

半根烟

夏季是四季豆大量上市的季节，它是老百姓餐桌上十分常见的蔬菜之一，以前不太爱吃喜欢吃四季豆，总举得不易入味，味道过于寡淡。后来在外面餐馆吃过干煸四季豆、橄榄菜四季豆、干锅四季豆等，都非常香也很下饭，才知道是自己烹饪不当，家里就会经常买来吃，后来就慢慢地喜欢上了它。

四季豆的营养丰富，富含蛋白质、多种氨基酸和维生素、矿物质等营养元素，常吃能健脾利胃、增进食欲、缓解缺铁性贫血、养胃下气、利水消肿、强壮骨骼、消暑化湿等功效，夏季多吃还能消暑、清口。前两天买了早餐香肠，今天就用它来炒四季豆，记得要提前将四季豆焯煮至八、九成熟，再与香肠片和蒜片简单一炒，就很美味。这菜好吃又下饭，做法也简单，你有空也不妨试试吧。

【香肠炒四季豆】 原料：四季豆1把香肠2根蒜3瓣油盐适量 制作：1.准备好原材料；

2.烧锅开水，加入点盐和油；

3.将四季豆放入里面焯煮到八、九成熟；

4.热锅凉油，放入香肠进去翻炒；

5.翻炒两下后，再加入蒜片进去爆香；

6.加入焯好的四季豆进去翻炒；

7.加入盐调味,翻炒均匀后盛入盘中。

小贴士：1.要提前将四季豆焯煮到八、九成熟，注意焯时加入点盐和几滴油能保持蔬菜的色泽；2.我用的是早餐台式香肠，比用普通的腊肠简单，无须提前蒸熟；3.四季豆一定要焯煮熟吃，避免中毒。