这菜就是下饭的代名词，天再热，它一上桌，也能米饭吃光

没有水的鱼

昨天花儿发表的羊蝎子的食谱，有粉丝留言说，她觉得天再热也得多少吃点肉，不然觉得都没有力气走路。哈哈，相比于蔬菜水果，一份诱人的肉菜，确实热量更高，也让人食用后觉得能量满满。
在这种热的感觉天在冒火的日子里，人其实是容易没食欲的，反而还是要强迫自己多吃些。昨天又是我们每周三训练的日子，五点半就开始在奥体中心热身和训练，那滋味真是不敢回想，没半小时，上衣和裤子就都湿透，跑起来觉得自己的肺里进了火星子一样，那叫一个沸腾。
等到7点半训练结束，衣服一拧，真是出了不止二两水，等走进地铁回家，忽然就发现这种瞬间凉爽的空气，赶紧吸一口，幸福极了。回到家，老母亲还没睡，特意给我煮了饺子，是牛肉胡萝卜的，连说你们这些爱跑步的，真是不要命啊!这天走路都会觉得闷热的不行，你们还2个小时的跑步。
哈哈，有父母关心给煮的饺子，有加班结束后一起回家的先生，在夏日里的锻炼虽然辛苦，但平静的生活有家人的陪伴，就各种开心!
美美的睡到天鸣，中午是我一人食，父母去了亲戚家串门。想着这大热天的，自己做点啥呢?市场上买了一块豆腐，几个西红柿，忽然就想起有阵子没有吃鱼香豆腐了。
要知道，鱼香口味的菜肴，那就是下饭菜的代名词，酸甜辣香，什么季节，有没有食欲的，见到鱼香肉丝也能吃下两碗饭。而素口的，像鱼香茄子、鱼香豆腐，别看没有肉，照样吃起来喷香。

一份清炒荷兰豆，一盘鱼香嫩豆腐，再蒸适量的米饭，一人食的午饭，也能吃的碗盘光光。
【鱼香嫩豆腐】
需要准备:
北豆腐400克
胡萝卜1根
剁辣椒2大勺
水发木耳适量
蒜4瓣
香葱一小把
食用油、料酒、糖、醋、生抽、淀粉水

做法:
1、咱们在家做鱼香口味的菜肴，少不了剁辣椒、蒜蓉和葱末。

2、冷水泡发的木耳洗净切丝，胡萝卜去皮擦成丝，豆腐切块备用。

3、少许食用油烧热后，倒入剁辣椒、蒜蓉和葱末，快速翻炒，加入1大勺的料酒爆香。

4、倒入胡萝卜丝和木耳丝，快速翻炒均匀。一碗事先调好的鱼香汁是不可少的，鱼香味道要想好吃，关键是酱油、醋和白糖的比例以2:2:1为准，其他的像盐、淀粉水、香油，则是根据个人口感酌情放入。

5、放入豆腐块后，加入开水的量，以盖过食材2/3的水为宜，保持中火，盖盖子炖煮7-8分钟。

6、剁辣椒本身带有咸味，所以在豆腐收汁后，我才会根据口感酌情放盐，如果大家和我一样喜欢略稠的鱼香汁，这时候加入适量淀粉水就非常适宜。

7、出锅后不忘撒上一小把嫩香葱末，味道好吃忘不掉。



【花儿】
资深独立美食原创撰稿人
国家一级公共营养师
多媒体平台签约作者
全球自媒体权威管理机构克劳锐签约媒体人
健身达人(2017香山50超级越野赛女子组亚军、2018幽州古道越野赛30公里女子组季军)
zy电视台、北京电视台、陕西电视台等
多档美食节目特邀嘉宾