南瓜园

 找回密码
 注册
查看: 1008|回复: 0

南瓜加黄油炒一炒加到面包里好吃到没朋友,上配方!

[复制链接]
发表于 2018-7-23 10:34:47 | 显示全部楼层 |阅读模式


南瓜我最爱的食材之一,无论是做菜、做汤、做甜品、做面点还是直接蒸熟都是那么好吃!而且营养丰富,蛋白质、胡萝卜素、维生素B的成分都很高。怎么能让人不爱呢?今天拿来做面包,南瓜蒸熟加黄油,炒成馅 ,加到面团里,加到面包里~香S拉,烤好的面包好吃折要飞起来,柔软香甜,虽然这次整理的形状有点怪异,但真地好喜欢 !

老面面团:高粉100克 水64克 酵母1克 盐2克南瓜馅:南瓜500克、糖45克、黄油45克
面包面团材料:高粉400克、老面80克、酵母4克、糖30克、南瓜泥180克、黄油20克、盐3、水125-140克左右(一定要根据南瓜泥的湿度来调节水分)。
老面一定提前一天准备好,老面材料混合揉匀,室温发酵1小是后冰箱冷藏发酵17小时以上,用不了的可以冷冻保存。


南瓜馅做法:南瓜切小块,微波高火8-10分钟,放入不沾锅,加砂糖 随炒随压压成泥至水分减少,加入黄油炒到顺滑,水分减少即可。

面团:1、 面团材料中黄油以外的所有食材(包括老面)混合揉成面团,面团揉至粗膜状态时加黄油,揉到面团可以拉出半透明的膜滚圆基础发酵两倍大。

2、 将发酵好的面团取出,轻拍排气分成均匀四等份滚圆静置10分钟。

3、 取一个松弛好的面团,擀开成牛牛舌状,越长越好。 在中间末上南瓜馅。


5、 卷起包好,捏紧收口反方向卷起来。

6、放温暖处发酵至体积变大,表面筛粉,入烤箱200度上下火20分钟,表面微上色时加盖锡纸保持南瓜好看的色泽。

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

请大家牢记南瓜园网址 www.nan2008.com

QQ|小黑屋|手机版|Archiver|南瓜园

GMT+8, 2024-12-23 08:39 , Processed in 0.098774 second(s), 15 queries .

Powered by Discuz! X3.4

© 2001-2017 Comsenz Inc.

快速回复 返回顶部 返回列表