原来土豆和它们搭配那么好吃，香辣开胃，喷香扑鼻，吃着比肉还香

阿布

豆豉青椒炒土豆片
夏天，很多人都说胃口不好，吃不下饭，我家孩子天天大碗吃饭，孩子跟我念叨着：“妈妈，夏天食欲不佳，你做点开胃点的，好吃的，让我吃得下饭吧。”我听了觉得这孩子真逗，孩子把吃不下饭当成口头禅了，我真没觉得孩子吃不下饭。我说：“你昨晚吃了1大碗饭，这样都说吃不下饭吗？”孩子回答：“我正在长个子，吃1碗饭不够营养的，你就做前几天的炒土豆片吧，那个吃着很香，很下饭。”我就知道这孩子肯定想吃什么，我故意地说：“炒土豆片要不要放点肉？”孩子干脆地回答：“不用，不用，你用土豆和青椒放点豆豉，没有肉，吃着比肉还香，我真没想到土豆片和青椒两个好像不搭界的食材，搭配起来那么好吃。有了它，我吃饭特别香。”

孩子点名要吃的这道菜是我自己胡乱做的，孩子特别喜欢吃土豆，我不想重复着酸辣土豆丝，我把土豆切薄片，炒得两面金黄金黄的，放入青椒块，没想到这道菜被孩子记着了，点名要我做这道菜。用豆豉和青椒炒土豆片，没有放任何肉，孩子吃着比肉还香。

【豆豉青椒炒土豆片的材料】
土豆 500克，青椒 2个，红椒1个，蒜 2瓣，豆豉 1勺
砂糖 1小勺，生抽 2勺，盐 少许
【豆豉青椒炒土豆片的制作过程】
1 这是用来做豆豉青椒炒土豆片的食材，青椒用了菜椒，吃起来不会很辣的，我家人只接受微辣的，太辣做了也会浪费，土豆用了小土豆，别看那么多个，其实加起来就是1斤左右

2 这是调料，豆豉是广东常见的调料，可以在菜市场或者超市买到，蒜拍一下

3 土豆削皮，切薄片，我把土豆片放在水里浸泡一下，土豆放水浸泡可以去掉土豆片表面的淀粉，炒的时候不会黏在一起。

4 青椒和红椒去掉籽，切块，青椒和红椒去掉籽会减少辣味。

5 炒锅放油和蒜以及豆豉，把蒜和豆豉炒香

6 放入土豆片翻炒

7 把土豆片两面炒成金黄，要把土豆片炒得透明，差不多熟的样子

8 放入青椒和红椒块翻炒，把青椒和红椒炒熟，放点砂糖、生抽和盐调味，豆豉和生抽都有咸味了，如果够味就不用放盐了，我自己没有放盐的。

豆豉青椒炒土豆片做法简单，我觉得土豆切薄片容易炒熟，如果土豆切块就要加水焖熟，口感会逊色。土豆片和青椒块更搭配，放点豆豉吃着很香，很下饭。

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