入伏吃它赛人参！清热泻火，凉血解暑……三伏天必备蔬菜！

痴情浪子

今日入伏，之后40天将是最热的三伏天。三伏天是一年中气温最高且潮湿闷热的日子，也是人们口中的“苦夏”时节。

炎炎夏日，容易造成身体上的不适，常出现食欲不振、烦躁上火、疲倦乏力、失眠多梦等症状，因此饮食上应以清凉败火为主，丝瓜可谓是夏日里清热泻火、凉血解毒的“好帮手”。

中医认为丝瓜性寒、味甘，入肝、胃经，具有清热解毒、凉血止血、消暑利肠、祛风化痰、通经络、行血脉的功效，而且丝瓜含有丰富的维生素、矿物质、植物黏液、木糖胶等物质，全身都可入药；如出现痰喘咳嗽、乳汁不通、热病烦渴、筋骨酸痛、便血，丝瓜也是不错的食疗佳品。

之所以说“伏天吃丝瓜赛人参”，是因为丝瓜还含有人参中所含的成分——皂甙，非常适合伏天食用，解暑防燥。新买来的丝瓜，无论是做清汤，还是做排骨、鸡汤，都能除油解腻，令人胃口大开。
日常食谱推荐
清炒丝瓜

【食材】
丝瓜250克，生姜、大蒜少许。
【做法】
丝瓜去皮，洗净，从中间一分为二切片备用；锅内油烧热，下蒜茸煸出香味，倒入丝瓜，加入盐一起翻炒；炒至丝瓜心完全变白即可出锅。丝瓜鲢鱼汤

【食材】
丝瓜250克，鲢鱼1条，生姜、精盐少许。
【做法】
丝瓜去皮，洗净，切成段，与鲢鱼一起放入锅中；再放入生姜、精盐，先用旺火煮沸，后改用文火慢炖至鱼熟，即可做成鲢鱼丝瓜汤。丝瓜鸡蛋汤

【食材】
丝瓜1根、鸡蛋1个。
【做法】
丝瓜去皮洗净切块，鸡蛋加盐打成蛋液；起油锅，下鸡蛋液炒到凝固成块，加入清水煮沸，滴少许油，下丝瓜块；煮至丝瓜断生，加少许盐调味发即可出锅。蒜蓉蒸丝瓜

【食材】
丝瓜适量、大蒜适量、红椒适量、粉丝适量；
【做法】
丝瓜洗净去皮，切成长短均匀的段，用挖球器将丝瓜段挖坑备用；粉丝洗净浸泡5分钟；大蒜切末备用；热油锅，将大蒜煸香，加入适量盐和鸡精调味；丝瓜段放到粉丝上，将煸香的蒜末填到丝瓜段的坑中，锅中放水，烧开后，将丝瓜段隔水蒸5分钟；将红椒用油煸熟，浇到蒸好的丝瓜上即可。剁椒丝瓜

【食材】
丝瓜一根、剁椒一匙。
【做法】
丝瓜刮去外皮后洗净，对半切开，再切成滚刀块；蒜去皮拍碎，准备一匙剁椒；炒锅上火，倒入食用油烧热，下蒜粒和剁椒炒香；放入丝瓜翻炒熟；放入适量盐翻炒均匀；放入少许鸡精翻炒均匀即可起锅。需要注意的是：丝瓜性寒凉，吃多了可能会引起滑肠腹泻，所以久病体虚、脾胃虚弱、容易消化不良的人还是少吃为宜。