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南瓜这样做,开胃健脾,增强免疫力,常吃还能给身体来个大扫除!

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发表于 2018-7-10 10:10:08 | 显示全部楼层 |阅读模式


前天在烧烤店吃到腌的生南瓜,一方面惊讶南瓜可以生吃,一方面更惊艳到竟可这么好吃。回家上网搜寻了一下食谱,综合各家学说,决定动手试试看。南瓜这样做,开胃健脾,增强免疫力,常吃还能给身体来个大扫除!

梅子腌南瓜
材料:中型南瓜一颗(不要那么多,也可自己斟酌做半个…,材料自己增减)、话梅20颗、柠檬6-7颗或醋、冰糖:适量
做法:
1.先将梅子切成小块,我是买去仔的话梅,所以少了去仔的动作。

2.将南瓜剖开,去籽,洗净后,擦干水份后就不要再碰水了。将南瓜去皮,切成薄片,越薄越好。(PS:我好像切稍厚了一点。)生南瓜本身就稍甜没有涩味,所以不用像青木瓜一样要抓一下盐去去涩味。(PS:做第二个南瓜时,我用少许盐抓一下,10分钟后挤去水份。两者不同:不抓盐很脆,抓盐南瓜会变软。这两种口感就随各人喜好了。)

3.将冰糖与柠檬汁或醋,以1:1比率混合。这次尝试三种组合,柠檬汁一组,糯米醋一组,柠檬汁和糯米醋各半一组,想比较一下不同的材料,做出来的风味是否不同。将切好的南瓜、冰糖、话梅、柠檬汁或糯米醋等装瓶混合均匀,就已完成。

4.放入冰箱,隔天就可开始食用。隔天试吃结果:都很好吃,但风味口感是各有不同。糯米醋:味道较醇。柠檬汁:风味最自然。柠檬汁和糯米醋:味道最柔和,综合两种风味。我最喜欢两种综合的,但其他两种各有特色,其实都可尝试。

小贴士:糯米醋味道有点过酸,第二次改用苹果醋就温和许多,可以选择自己喜欢的醋,若不够酸再加柠檬调整。
这是一道很容易完成,材料又自然健康营养,口感又好吃的一道小菜,当成蔬菜吃应该也是不错。大家不妨发挥创意做做看。我在烧烤店吃的有放辣椒丝,下次再来试试。
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