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南瓜花怎么做才好吃,大厨告诉你两个技巧,很多人都还不知道!

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发表于 2018-7-2 11:26:35 | 显示全部楼层 |阅读模式

南瓜花很多人都觉得是不可以吃的,确实在农村都不吃这道菜,觉得南瓜非常常见,而且不好吃,但是城里面的人就特别喜欢吃!


每一年南瓜花出来的时候,饭店的客人都特别喜欢吃这道菜。但是做南瓜花也有一定的讲究,首先就是这个南瓜花一定要跟南瓜杆跟南瓜叶一起炒,这样才好吃。因为南瓜花本身就比较薄,如果说只炒南瓜花,很多南瓜花都炒不了一盘,所以用南瓜杆加上南瓜叶一起炒,超好吃,而且分量多。

南瓜花只要用清水稍微清洗一下就行,南瓜杆需要把外面那一层皮给它剥掉。
做成上汤煮南瓜花,就是放一点皮蛋,跟盐蛋,加蒜子一起炒。一起炒香炒香之后,放入高汤。烧开以后调味,再加入南瓜叶与南瓜花即可。

做法非常的简单,如果是清炒的话,大家一定要记住,必须要用猪油炒,而且要勾芡,如果说不勾芡,南瓜叶吃起来非常的涩,不滑嫩。
​大家只要记住这两个小技巧就行了,如果是炒就要勾芡,如果是做汤就要用高汤这样的最好喝的。
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