南瓜馅儿烙饼，松松软软，清香美味，大人孩子都爱吃

小柯柯

准备材料：原料：面粉400克，酵母4克，牛奶280克南瓜馅：南瓜泥300克，糖35克，油20克

开始制作：1制作南瓜馅：锅烧温热，先放入南瓜泥，中小火将其中的大部分水分炒散尽，倒入糖，继续炒至南瓜泥收紧，最后倒入油，炒至南瓜泥可以抱团脱离锅底。

2关火盛入碗中，放凉，备用。

3酵母和牛奶混合均匀，倒入面粉，揉匀揉透成光滑柔软的面团，发酵至两倍大。

4取出发好的面团，用擀面杖擀开成长方形，厚度7毫米左右。

5均匀抹上南瓜馅（留出一点边缘不抹）。

6顺长边卷起。

7收口捏紧后，均切成4等份。

8取一份面卷，用虎口分别轻轻将两端捏合。

9然后竖起，用手掌压扁。

10全部做好后，松弛5分钟，再用擀面杖均匀擀至厚度1.5厘米左右，覆盖醒发20分钟。

11平底锅烧热，锅底刷（或抹）匀适量油，将生坯放入。

12加热约半分钟后将上表面刷点油，翻面，盖上锅盖，小火烙至两面金黄（中途需翻几次面使受热均匀）即可。

选自《巧厨娘百变面点》一书，版权所有。