南瓜豆沙汤圆&抹茶豆沙汤圆的制作全过程

精灵小的

汤圆为正月十五元宵节必备美食，汤圆起源于宋朝，当时明州（现浙江省宁波市）兴起吃一种新奇食品，即用黑芝麻、猪油做馅、加入少许白砂糖，外面用糯米粉搓成圆形，煮熟后，吃起来香甜可口，饶有风趣。因为这种糯米汤圆煮在锅里又浮又沉，所以它最早叫“浮元子”，改称汤团，也就是现在的汤圆。吃汤圆意味着新的一年合家幸福、团团圆圆，生活更美好。
用料南瓜豆沙汤圆用料：南瓜 150g糯米粉 150g抹茶豆沙汤圆用料：抹茶粉 5g糯米粉 150g清水 120g玫瑰豆沙 180g糖桂花 适量做法步骤

1、准备材料

2、南瓜去皮切成片，隔水蒸十五分钟，南瓜酥烂取出

3、蒸好的南瓜倒入糯米粉中，用筷子搅拌均匀

4、揉成面团，盖上湿布静置一会儿

5、南瓜糯米面团，揪成15克左右的面团

6、玫瑰豆沙馅儿做成4克左右的小圆球

7、拿一个南瓜糯米团子用食指和中指互相配合下，让面团像小碗状

8、放入玫瑰豆沙馅儿

9、利用右手虎口位置，将面团慢慢包住豆沙

10、搓圆（南瓜豆沙汤圆的配方可以做23个汤圆左右）

11、糯米粉中加入5克抹茶粉

12、倒入120克清水

13、揉成面团，盖上湿布静置一会儿

14、按做南瓜汤圆的方法，做成抹茶汤圆

15、搓圆（抹茶豆沙汤圆的配方可以做22个左右的汤圆）

16、锅中水烧开后，放入汤圆，用木勺轻推锅底防止汤圆粘锅底

17、烧开后倒入半碗清水

18、盖上锅盖中火烧开

19、重复3次加冷水烧开后，汤圆浮起即可

20、盛出一碗的汤圆中加入1勺糖桂花

21、软糯的外皮，甜美的豆沙馅儿

22、成品