南瓜豆沙冰皮月饼的做法

胡八一

这款冰皮月饼，全部都是纯天然材料制成的，零添加无色素~拥有着南瓜香气的外皮配上甜甜的豆沙，非常好吃。
用料南瓜泥 100克牛奶 150克三象糯米粉 50克三象粘米粉 50克澄粉 30克玉米油 30克炼乳 30克自制豆沙馅 适量熟糯米粉 适量做法步骤

1、南瓜去皮去籽，切成小块。

2、放入锅中蒸熟

3、取出用料理机打成泥

4、糯米粉，粘米粉，澄粉混合过筛刀容器中

5、加入南瓜泥，牛奶

6、搅拌成细腻无颗粒的糊

7、在加入玉米油，炼乳

8、继续搅拌至顺滑

9、放入耐高温的容器，入蒸锅蒸20分钟左右，至无流动液体即可，取出放凉至室温

10、另取糯米粉放入锅中，用小火炒至微黄，做成熟糯米粉，一会当手粉用

11、完全放凉的饼皮揉一下，揉至光滑。揉的时候我没有撒手粉哦，完全不粘手。

12、揉好分成20个每个的小剂子

13、取一个小剂子，蘸少许熟粉，擀成皮

14、包入30克豆沙馅

15、捏紧收口。

16、包好放入月饼模具压出形状即可。

17、方形的~

18、成品

19、成品

20、成品小贴士
牛奶根据南瓜的含水量，可以上下浮动10克。 蒸好的糯米团要密封放凉，不然会风干变硬，我习惯前一天晚上做好饼皮，放在室内一夜，第二天使用正合适。