南瓜全身都是宝，预防感冒、保护视力，特别适合老人和孩子

十指

南瓜丰富的维生素A与β-胡萝卜素可清除自由基,抑制致癌物与DNA结合,还可增强黏膜细胞抵抗力;丰富的果胶,有清肠排毒作用,还有甘露醇可延缓血糖上升。南瓜的B-胡萝卜素、叶黄素、玉米黄素,都是眼睛水晶体内的抗氧化物,具保护眼睛的作用,很适合过度使用眼睛的现代人。

南瓜皮是纤维和植物化学素含量最丰富的地方。南瓜籽含有各种矿物质,特别是人体造血时必需的微量元素钴和锌,还有丰富的不饱和脂肪酸和南瓜籽素,可防止前列腺肿大,对子宫颈癌也有很好的预防效果,所以一定要连皮带籽才能吃到最大营养值。材料：蒸熟南瓜（连皮带籽）150g、生腰果20g、糙米饭50g、盐少许、热开水400ML、意大利香料少许。

做法：
1、南瓜用刷子洗净,切成4块,放入电锅,外锅放1杯水蒸熟。
2、可将材料1~材料5放入调理机一次打匀;也可先打匀其他材料,然后加入腰果,用调速钮由1转到10,来回3次,保留颗粒、增加口感。
3、最后撒上少许海盐及意大利香料即可。

与一般南瓜浓汤相较,这里以米饭代替面粉,以腰果代替牛奶,降低了饱和脂肪增加了有益人体的不饱和脂肪和纤维。可先将半颗洋葱蒸熟,或用一点橄榄油炒到透明状,释放甜味后,加入调理机一起打,不仅风味更佳,预防感冒的效果也更好。