正宗糖蒜腌制方法，不呛不辣酸甜爽口，超级下饭，比买的好吃百倍

冬雨

不知道大家爱吃糖蒜吗?反正我家就很爱吃，炎热的夏天，不想做菜煮锅白粥，就着糖蒜也能吃上2碗，还特别的爽口开胃。在南方，大蒜基本是用来做调味的，做菜时放一两瓣味道增色不少，大家都知道大蒜能杀菌，却不知大蒜生吃才是最佳食用方法。生大蒜具有排毒清肠，强力杀菌，预防胃癌，降高血压高血脂的功效，每天吃5瓣大蒜能很有效的提高身体免疫力。

大蒜生吃会有股呛辣味，吃不惯的会觉得的特别难受，更别提孩子了。而糖蒜不呛不辣还酸甜爽脆，我家孩子特爱吃，无论是当菜当零嘴，都是很具风味的呢。眼下正是大蒜丰收的季节，价钱也是相当的便宜，趁着这机会，做上一大罐糖蒜，可以吃一整年呢~那这糖蒜怎么做才又甜又脆呢，您跟我来~
【糖蒜】大蒜1000克，农家米醋600克(香醋或米醋也行)，红糖或白糖150克，盐30克，凉开水适量
【制作步骤】

1，这是我网购的新鲜大蒜，19元10斤，我觉得太划算了，大蒜要挑新鲜的皮是紫色的，坏蒜和碰伤的一定要挑出来。新蒜去老皮，尽量挑大颗饱满的，吃起来口感最佳。

2，皮去到剩一层薄薄的就可以，这样的糖蒜腌出来晶莹剔透，十分养眼。

3，把蒜的根部去掉，但是不要伤到蒜瓣

4，大蒜放进干净无油的盆里，加入食盐，倒入淹没过大蒜的凉开水，浸泡过夜。

5，第二天捞出沥干水分，晾干表面的水分，这一步做到会提高成功率哦~

6，找一个干净无油的罐子，放入大蒜，加入米醋和白糖即可，米醋要没过大蒜为佳。

大概半个月之后就可以吃上了，十分的甜脆爽口。腌制糖蒜的米醋我选用的是农家的，也可以用香醋和陈醋，做出来的口味和颜色都不一样呢。白糖也可以换成冰糖或者是红糖，冰糖和红糖的口感会更加的清爽，看个人喜好哦~您都学会了吗?学会了赶快做起来吧~