饮用牛奶常识

凤舞雨季

饮用牛奶常识1.牛奶不宜久煮或加热次数过多。因为牛奶在加热时要起一系列的变化，当久煮或加热次数过多，奶中的乳糖就会开始焦化，并逐渐分解为乳酸和少量的甲酸，维生素也被破坏，甚至使色、香、味都明显下降。所以热奶以刚沸为度，不宜久煮。
2.牛奶不宜过多冷饮。否则会引起轻度腹泻，而且奶中的营养成分多数不能利用。
3.牛奶不宜冰冻或放入热水瓶中保藏.因为经过这样处理的牛奶其脂肪、蛋白质等物质都发生了变化，解冻后又出现凝固沉淀和上浮脂淀粒，营养价值随之下降。放在热水瓶里还容易繁殖细菌，甚至导致牛奶变质。
4.牛奶最好在晚上喝，因为睡觉前喝牛奶有催眠作用。牛奶中含有使人体产生疲倦感的L-色氨酸和有镇定作用的吗啡类物质。如果早晨喝奶，必对白天的学习和工作有一定影响，所以，还是晚上喝好。
5.不要空腹喝牛奶。因为空腹时吃东西，，胃蠕动较快，牛奶中的营养物质来不及消化、吸收就被排到了大肠，会造成很多营养的流失和浪费。所以，最好吃点馒头、饼干之类的食物之后再喝奶，这样才能使奶中的营养充分发挥作用。
6.瓶装牛奶饮用时不必再煮沸，否则会使蛋白质变性，钙和磷酸等也会遭到破坏，失去营养价值。