南瓜园

 找回密码
 注册
查看: 11387|回复: 16

芥末是用什么做出来的,其实是这三种植物,很是有人知道,长见识

[复制链接]
发表于 2016-11-4 11:40:36 | 显示全部楼层 |阅读模式

说起芥末,大家应该都很熟悉吧, 虽然用的地方比较少,但却让亿万中国人敬而远之,相信有不少的小伙伴都被它“可爱”的外表迷惑了吧,其实芥末的味道一点都“不可爱”,吃上一口,瞬间鼻涕眼泪一大把!

其实,最先吃芥末的国家还是我们中国呢,芥末是以前皇宫内的一种调味品,历史非常的久远了,后来才被传到的日本,成为了日式料理中重要的存在,日本人在吃刺身的时候,必须要蘸上芥末,一是为了增味儿提鲜,二是为了杀寄生虫!

那么你知道芥末是用什么做成的吗?其实,做芥末的植物有三种!正宗的芥末是用山葵制作而成的,叫做褐芥末,用山葵的根和块茎都可以制作出芥末,只需要处理干净直接磨出来就是芥末的成品,做出来有清香和辛辣的味道,但是由于山葵根价格比较昂贵,做成芥末酱以后,保质期又非常的短暂,放的时间久了就没有芥末的香气了,所以不被推荐使用

而现在我们常吃的芥末,其实是青芥辣,源于欧洲,是用马萝卜制造的,也叫做绿芥末,做好以后就像牙膏一样,虽然闻上去没有什么香味,吃起来却很刺激,和用山葵做出来的芥末是截然相反的,青芥末也是日式料理中最主要的调味品!

还有一种芥末是用荠菜的种子研磨而成的,也叫作黄芥末,源于中国,做好以后多数用于凉拌菜品,除了当做调味品以外,黄芥末还可以治疗呕吐,脐下绞痛等症状,是以前老百姓的治病良药!


发表于 2016-11-4 12:20:22 | 显示全部楼层
{:5_124:}
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2016-11-26 12:54:00 | 显示全部楼层
谢谢楼主发帖
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2016-12-11 14:53:58 | 显示全部楼层
跪谢楼主
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2016-12-11 17:35:40 | 显示全部楼层
{:5_113:}
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2016-12-16 10:14:37 | 显示全部楼层
{:5_118:}
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2016-12-16 22:11:16 | 显示全部楼层
{:5_130:}
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2016-12-18 09:21:54 | 显示全部楼层
{:5_129:}
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2016-12-18 09:24:27 | 显示全部楼层
{:5_125:}
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2016-12-18 19:21:14 | 显示全部楼层
{:5_125:}
回复 支持 反对

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

请大家牢记南瓜园网址 www.nan2008.com

QQ|小黑屋|手机版|Archiver|南瓜园

GMT+8, 2024-12-24 20:39 , Processed in 0.095111 second(s), 15 queries .

Powered by Discuz! X3.4

© 2001-2017 Comsenz Inc.

快速回复 返回顶部 返回列表