南瓜荷叶夹的做法

半根烟

荷叶夹，湖南小吃，色白喧软，形似荷叶，食时可夹入烧烤之类的菜和葱酱，其味更佳。这次制作面团时加了一点南瓜泥，蒸出来金灿灿的，好看又营养。食用时夹了一些生菜和红烧的蹄膀肉，正好解了一下肉的油腻。

制作面团时，因为南瓜泥的含水量不同，可先不加水，视和出的面团情况适当调整水的量。制作生坯时可以在擀成圆片的面坯上刷上一层花椒油，或则多撒一些干粉，这样蒸好的荷叶夹，就比较容易打开，方便夹入其它食材。

好看又美味的中式面食-----南瓜荷叶夹

原料：中筋面粉250g，白糖15g，酵母3g（制作的量大的话，以上原料加倍。）、南瓜一块。



南瓜荷叶夹的做法

1、面团原料备用。



2、南瓜去皮切块，蒸熟后压成泥。

3、面团原料和南瓜泥倒入面包机。



4、选择“面团”功能中的“包子面团”。

5、搅拌好的面团，在面包机内发酵到两倍左右大。



6、发好的面团排气，充分揉匀后分成均匀的小剂子。

7、取一个小剂子，用擀面棒擀成圆片。



8、把面皮对折。

9、用食指和拇指捏出尾巴，再用叉子压出线后整理好形状。



10、放入笼内醒发20分钟。

11、冷水上锅蒸，大火烧至水开上汽后，转中大火蒸约13分钟关火，不揭盖，继续焖3分钟即可。



12、食用时可以夹入自己喜欢的肉类等其它的食材。



南瓜荷叶夹食材搭配小提示

山楂和南瓜不能一起吃:山楂富含维生素c，而南瓜中皆含维生素c分解酶。同食可使山楂中的维生素C分解破坏，从而失去原有的营养价值。

花生和南瓜不能一起吃:黄瓜性味甘寒，生食为多。花生仁多油脂，一般来讲，如寒凉之物与油脂相遇，会增加其滑利之性，因此，同食多食，极易导致腹泻，所以二者不宜同食。

zfstylist

多谢相公磨豆腐

boli302

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qlc0000

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lysdyzyzz

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超人太会飞

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里维斯

多谢娘子磨豆腐

里维斯

zfstylist 发表于 2016-4-18 00:33
多谢相公磨豆腐

模仿，抄袭，真的好吗

撞车

看看

nicwanyi

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