南瓜胚芽热狗的做法

半根烟

经常去五谷杂粮店磨各种杂粮粉，家里做馒头，面饼都会放一些，味道不错还有营养，家人也喜欢，比外面卖的不知道好吃几倍呢。

做面包的时候我也喜欢放些，这样作出来的面包味道很好，长时间不吃反而会想念。

今天的这个胚芽面包，有胚芽的香气，是越吃约香的类型。加了南瓜泥口感很松软，整个风味不错，带着天然酵母的微酸，整体味道很有层次，我很喜欢，值得常做来吃吃!

天然酵母系列——南瓜胚芽热狗

天然酵母酵头材料：高筋面粉160g，天然酵母80g（做法），牛奶100g

天然酵母酵头做法：以上混合室温12小时.

主面团材料：金像高筋面粉240g，小麦胚芽粉100g，全蛋液60g,盐8g，太古细砂糖50g，南瓜泥180g，牛奶0-15g(根据面团情况增减),玉米油50g，燕子酵母1/2小勺-1小勺（根据室温和自己的时间酌情添加），



南瓜胚芽热狗的做法

1.以上所有混合，用面包机揉面30分钟，至扩展。

2.发酵至两倍大。

3.等份16份，滚圆松弛15分钟。

4.将面团擀长成椭圆形，整形（请看图说话）。

5.将面团搓成橄榄状。

6.放人烤盘中发酵至2倍大。

7.预热烤箱180摄氏度10分钟。

8.放入烤箱中层180摄氏度20-25分钟。

美食小贴士：南瓜泥，我蒸熟了以后用不粘锅，不放油小火收了一下水分，放凉以后使用，控制了面团的水分。如果南瓜水分过大，面团会粘手。






南瓜园小编提示

蟹和南瓜不能一起吃:同食会引起中毒，可以用地浆水治疗。

南瓜和富含维生素C的食物不能一起吃:南瓜与富含维生素C的食物相克维生素C会被南瓜中的分解酶破坏

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里维斯

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可爱的笨笨熊

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