像形南瓜包的做法

陈圆圆

这款像形南瓜包，外皮加了南瓜泥和全麦面粉，质感和颜色上看上去更像南瓜。内馅用的我自己手工炒的豆沙，使面包口感上更加丰富。

造型逼真的小面包--- 像形南瓜包

外皮原料：高筋面粉205g、全麦面粉35g、奶粉10g、糖30g、盐3g、酵母3g、南瓜泥70g、蛋液25g、黄油25g、水70-80g。

其它原料：豆沙适量。（我自己炒的粗豆沙馅），饼干棒（装饰南瓜蒂），黄油（刷表面）



像形南瓜包的做法

1、原料备用。

2、将除黄油外的外皮原料混合。（水不要一次全部倒入，根据南瓜泥的湿度调节水的用量。南瓜蒸熟，压成泥，过筛后更细腻。）

3、面团成团后，放入切成小块的软化黄油，让面团慢慢吸收。

4、一直揉到面团可拉出大片薄膜，收圆。



5、基础发酵至2-2.5倍大小。

6、面团取出排气，分割成8等份，滚圆松弛15分钟。

7、取一小块面团，按扁后包入一小块豆沙球。（豆沙内馅炒到干湿适中，搓成球比较容易包。）

8、小心的收口。收口朝下，用浸过黄油的线交叉绑住，把面团分成8份。（线不用绑的太紧。）摆入铺了油纸的烤盘内。




9、二次发酵至两倍以上大小。

10、海尔烤箱预热，选择嫩烤模式，180度，20分钟左右，倒数第二层。

11、烤好的面包取出后立即刷一层软化的黄油。

12、晾凉后拆掉线，然后用饼干棒装饰成南瓜蒂。

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看看好看不{:5_129:}

汇金客

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杨果果

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