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南瓜炒饭的做法

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发表于 2014-10-6 08:42:35 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 眼红红 于 2015-7-31 18:15 编辑

大米,在中国人的心里占据着无可替代的位置。不管菜肴多丰盛还是多简单,都要有几粒米下肚才踏实,特别是南方人,一日可以无菜,但绝不能无米。南方人不擅长用米粉制作面食,他们会直接煮大米饭或粥,把小小的一碗粥饭玩得花样百出。在湛江,小到只有两三张桌子的大排档,大到装修豪华的星级酒店,所售卖的饭都不会只是一种,不管是汤饭、粗粮饭、药草饭,都有着忠实粉丝。能把最简单的一碗饭煮得让人齿颊留香,才会为一顿饭画上完美句号。也恰巧是这样一碗饭,影射出店家的用心与否,是认真是敷衍一尝便知。今天要跟大家分享的是最具人气的南瓜饭,说它最具人气并不代表其他饭不受欢迎,只是在越来越注重健康的今天,油腻的汤饭可偶尔解馋却不会常吃,而药草饭虽益处多多但有其特殊的气味,些许人无法接受。在粗粮饭中,南瓜饭则稍占优势,味道是一方面,视觉上的美好也更容易诱发人的食欲。它的做法并不复杂,先过少量油炒至半熟后再与大米同煮,最为关键的就是炒南瓜时洒的那少许盐,是整锅饭的点睛之笔。做好的南瓜饭色泽金黄,饭粒被南瓜薄薄地裹住,其间隐约可见丝丝软糯的南瓜,入口香浓,回味无穷。
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湛江最具人气的主食【南瓜饭】

材料:南瓜320克,大米250-280克,水,油,盐。

南瓜饭的做法

1、南瓜去皮去馕,洗净,切薄片备用。

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2、热锅,放一小勺(猪)油,下南瓜片,洒少许盐,微微翻炒1-2分钟,盛出锅备用。

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3、大米淘洗干净,入平常煮饭所需的水量,平铺上南瓜,按煮饭键煮熟。(我用的电高压锅)

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4、饭煮好后,拔掉电源,稍等两分钟左右揭开盖,趁热快速将南瓜与米饭混合均匀。

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美食小贴士

1、这种煮法可避免因南瓜而导致米饭过湿。

2、最后拌匀这步一定是趁热操作。南瓜已非常绵软,用勺子一碰便化成泥,很好操作,小心不被蒸气烫到即可。

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3、煮好的饭量约3-4碗,想煮多点就自行增加材料用量。

4、方法虽简单,却非常好使,是最为推荐的南瓜饭煮法。

5、这个方法最好应用在电高压锅上。如果是普通的电饭煲,建议将南瓜刨成丝。

小提示

蟹和南瓜相克:同食会引起中毒,可以用地浆水治疗。
发表于 2014-10-6 09:17:45 | 显示全部楼层
沙发 不错 我喜欢 坐等高清 谢谢分享
发表于 2014-10-6 10:45:35 | 显示全部楼层
坐等高清!!
发表于 2014-10-6 16:14:02 | 显示全部楼层
{:5_113:}
发表于 2014-10-6 18:31:52 | 显示全部楼层
枪版小王子。。。。。。
发表于 2014-10-6 19:08:23 | 显示全部楼层
看看呗
发表于 2014-10-6 19:46:33 | 显示全部楼层
Nice,辛苦了。
发表于 2014-10-6 19:55:34 | 显示全部楼层
50个男人和一个女人的故事
发表于 2014-10-6 22:09:20 | 显示全部楼层
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发表于 2014-10-6 22:11:35 | 显示全部楼层
好看吗?
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