炝炒南瓜尖儿

石头 · 发表于 2014-8-21 09:31:02

本帖最后由眼红红于 2015-7-31 17:12 编辑

城市里没有柴火灶、大铁锅，但是依然阻挡不了我对南瓜尖儿的热爱.

这道菜制作简单，最难的部分算是食材的获取。

超市里还没有发现南瓜尖儿卖，及时有也不够新鲜。

我这盆是在外公家摘的，图上很嫩的茄子和本地的黄瓜也是外公种的。

如果你能找到食材，一定不要错过这道炝炒南瓜尖儿！

【最重庆】最应季的蔬菜——炝炒南瓜尖儿

材料：南瓜尖儿350g、干辣椒10个、干花椒20颗、大蒜3瓣、老姜一小块、油30g、盐5g

炝炒南瓜尖儿的做法

1.南瓜尖儿去除顶端老的部分，撕掉长满绒毛的白膜（只去除老的部分），

洗净后沥干水（还看得到小南瓜哦！）（撕下来的白膜，不去除会影响口感）

2.蒜切片，姜切丝，辣椒切段，花椒取出备用

3.锅烧热后倒入油

4.油温约7成热时放入姜、蒜、花椒、辣椒

5.煸炒出香味

6.倒入南瓜尖儿快速翻炒

7.炒到这个样子的时候加盐

8.翻炒均匀后这个样子，起锅。

美食小提示

1.可以用新鲜的红辣椒（二荆条、朝天椒）代替干辣椒，风味不一样

2.南瓜尖儿也很适合做凉拌菜，汆水时间不能长，否则没有脆脆的口感

3.吃的时候真的不扎嘴

lysdyzyzz · 发表于 2014-8-21 14:39:08

{:5_131:}

szqiangqq · 发表于 2014-8-23 22:08:17

pushnanoha · 发表于 2014-8-29 18:29:06

感谢分享额

qiuqiu0907 · 发表于 2014-8-31 13:47:47

{:5_129:}顶一顶

tutututututu · 发表于 2014-9-9 19:05:04

本帖最后由眼红红于 2015-7-31 17:12 编辑

帮忙顶。

夜空2 · 发表于 2015-3-15 09:08:42

感谢分享

cartoonboy · 发表于 2015-4-9 18:45:42

看看呗

回眸丶流水流年 · 发表于 2015-5-19 18:34:27

谢谢分享~

圣魔神甲 · 发表于 2015-7-8 12:43:06

thank you

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