清蒸武昌鱼(附图解做法）

小南瓜

食谱用料：武昌鱼

调料：葱姜、生抽

制作方法：

清蒸武昌鱼

来源：美食清蒸武昌鱼



----武昌鱼性温，味甘；具有补虚，益脾，养血，祛风，健胃之功效；可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。

----葱味辛、性温；能通阳活血、驱虫解毒、发汗解表。葱是温通阳气的养生佐料，作为调料品，葱的主要功能是去除荤、腥、膻等油腻厚味及菜肴中的异味，并产生特殊的香味，还有较强的杀菌作用。医学界认为，葱有降低胆固醇和预防呼吸道和肠道传染病的作用，经常吃葱还有一定的健脑作用。

----生姜味辛、性微温，入脾、胃、肺经；具有发汗解表，温中止呕，温肺止咳，解毒的功效。生姜的提取物能刺激胃粘膜，引起血管运动中枢及交感神经的反射性兴奋，促进血液循环，振奋胃功能，达到健胃、止痛、发汗、解热的作用。

武昌鱼去除内脏洗净，在背部划几刀，用盐和料酒抹一遍鱼身和内膛，葱姜切丝



水烧开，把鱼放入蒸笼中蒸10分钟



蒸熟后在鱼身上倒上生抽



在鱼身上铺上葱姜丝



锅中烧油，烧到7成热时，用手勺浇到葱姜丝上，就大功告成了