白灼香螺

大眼噜嘟

香螺算是我比较喜欢的螺类食物之一，非常有嚼劲口感也很好，简单的白灼一下蘸自己调制的蒜末汁，很美味。

每次做香螺这道菜臻宝都很高兴，因为他既喜欢吃，又会动手帮我们用牙签挑螺肉，玩的很开心。

顺便说下这只煮香螺的锅，今天已经壮烈牺牲了。记得有次用来煮东西，结果忘记被烧黑了，我奋力的洗洗刷刷勉强还能用。今天烧东西时又忘记了，结果烧的漆黑，好吧，允许它光荣退休!

新年家宴的冷菜篇怎能少了海鲜与荤菜？海鲜我做了这道白灼香螺，非常的简单，但口味不凡又上档次，相信大家都会喜欢。

很多饭店里有道“醉香螺”，大概是加入了糟卤，也很给力。但我还没做过，以后有机会再尝试。



原料：

香螺、姜片、蒜。

调料：

生抽（或鲜贝露）、适量糖、少许鸡精、一点点醋、香油、料酒。

做法：

1、香螺在自来水下搓洗掉表面污物；拍一块生姜或切成丝，加一汤勺料酒放入锅中加水烧开后，投入香螺煮开后转中火煮2分钟左右。（根据大小，煮至壳张开即可）



2、香螺拣去生姜滤掉水放入盘中；蒜切成蒜末，另取一个小碗放入蒜入，调入生抽，加少许糖，一点点醋，少许鸡精，麻油拌匀蘸食即可。（调味汁可随自己口味搭配）



百度来的香螺介绍：

海螺的一种，香螺又称黄镶玉螺，壳质较薄、坚实，呈梨状，壳面黄褐色，壳顶部呈清灰色。栖息潮间带泥或沙滩上，爬过的涂面留有踪迹，岁迹可采到。



营养分析

螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。



相关人群

一般人群均可食用

1、适宜黄疸，水肿，小便不通，痔疮便血，脚气，消渴，风热目赤肿痛以及醉酒之人食用；适宜糖尿病，癌症，干燥综合征者食用；也适宜肥胖症，高脂血症，冠心病，动脉硬化，脂肪肝者食用；

2、凡屑脾胃虚寒，便溏腹泻之人忌食；因螺性大寒，故风寒感冒期间忌食，女子行经期间及妇人产后忌食，素有胃寒病者忌食。



食物相克

螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。

打遍天下无敌

回一个帖需要理由吗——需要解释吗??

昧拾金公爵

看帖无罪　回帖有功——加经验啊

小鱼儿泪

好贴，值得收藏，大家都顶

贵姥姥

求楼主的香螺挑选方法，谢谢

多利

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