辣中有味-全国八大菜系之湘菜篇

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湘菜是全国八大菜系之一，历史悠久，早已在汉朝就形成了菜系，烹饪技术已有相当高的水平。湘菜是由湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主组成。而湘江流域的菜主要以长沙、衡阳、湘潭为中心。他的特点是用料广泛，制作精细，品种繁多。
上海著名的湘菜品牌店：“湘乐汇”，则是由地地道道的衡阳人创办的。无论是店面的设计、人员的配置，还有供货来源，都传承了最古老的湘菜文化。用色香味俱全也不能表达出“湘乐汇”菜品的精华！
其中令我印象最深的几道菜:乐汇鱼头王，主要原料当然是鱼头咯，洞庭湖盛产海鲜，最具代表的也是人们最熟悉的鱼。甄选6斤以上的鳙鱼（俗称胖头鱼），配合剁椒等调料烹制而成，入口滑而不腻，虽辣却让人欲罢不能；乐汇煎豆腐：采用自磨的豆腐，加入韭菜，红尖椒等佐料秘制而成，一道简单而平常的菜肴，却吃出了不平常的味道。
不要以为湘菜都是辣的，虽然湘菜以辣闻名，但是寻常菜也别具风味。比如香芋蒸排骨、鱼羊鲜、口水鸡等都是值得一尝的哦!
湘菜特色小吃：椰子饭、玉米烙、南瓜饼、酒酿丸子等，如果你觉得吃荤菜油腻的话，不仿试试小吃哦。
如果你喜欢湘菜的话，推荐你去莲花南路的莲花国际广场2楼“湘乐汇”店，地铁1号线莲花地铁站下车。还有浦东金桥，都有分店的哦！