哪些食物不要放在冰箱里？

小柯柯

许多人从超市或者菜市场买东西回来后，第一件事就是打开冰箱把所有的东西放进里面，其实，大家有所不知，冰箱并不是万能的，以下这些食物就不宜存放在电冰箱中：

　　(1)香蕉：在12℃以下的环境贮存，会使其发黑腐烂。

　　(2)鲜荔枝：在0度以下的环境中放上一天，其表皮就会变黑，果肉就会变味。

　　(3)黄瓜：在O℃的冰箱内放三天，表皮会呈水浸状，失去其持有的风味。

　　(4)西红柿：经冷冻，局部或全都果实会呈水浸状软烂，表现出褐色的圆斑。

　　面包最好不要放入冰箱里面：面包在烘烤过程中，面粉中的淀粉直链分部已经老化，这就是面包产生弹性和柔软结构的原因。随着放置时间的延长，面包中的支链淀粉的直链部分慢慢缔合，而使柔软的面包逐渐变硬，这种现象叫“变陈”。“变陈”的速度与温度有关。在低温时(冷冻点以上)老化较快，而面包放冰箱中，变硬的程度来得更快。

　　黄瓜青椒不宜久存冰箱：青椒在冰箱中久存，会出现冻“伤”————变黑、变软、变味。黄瓜还会长毛发粘。因为冰箱里存放的温度一般为4℃至6℃左右，而黄瓜贮存适宜温度为10℃至12℃，青椒为7℃至8℃。故不宜久存。

　　另处要明确知道：冰箱贮存食物的原理是放慢了微生物生长繁殖的速度，并不能杀灭微生物。大部分微生物最适宜的繁殖温度在37摄氏度左右，还有一部分能在 20摄氏度以上迅速繁殖，虽然在10摄氏度以下绝大多数微生物生长缓慢了，但是仍然有部分细菌可以在较低的温度下存活甚至繁殖。所以，不合适的贮藏温度、食物温度过高、生熟交叉存放等均影响冷藏效果，降低了冰箱的“保险系数”。

　　再告诉大家一些常识，请你一定要杜绝“冰箱腹泻”的发生，一定要合理存放加工食品。

　　1.在冷藏室放一个温度计，使其温度保持在4-10℃。

　　2.存放时生熟要分开，用保鲜盒或保鲜膜分别装好，避免交叉污染。

　　3.烹调后的食物，冷却至室温时即应存放，在室温下存放的时间越长越危险。

　　4.从冰箱中取出的食物，要放室内变温后再加热，加热要彻底，加热时间要在15分钟以上。

　　5.存放的时间不宜太长，需较长时间保存的食物应放冷冻室。

　　6.要经常清理冰箱，保持干净。