饮食禁忌 千万别让保鲜膜碰到这些食物

绿城孤影

　盖上保鲜膜，就能锁住美味。如今，人们对保鲜膜的依赖越来越强，蔬菜、水果、剩菜剩饭，只要盖上它，心里就会踏实很多。但近日，美国的一项研究指出，并不是所有食物都适合用保鲜膜。

　　

　　裹保鲜膜更适合更划算的食品

　　水分较大的水果和蔬菜

　　比如苹果、梨、西红柿、油菜、韭黄等，不但能长时间保鲜，还会增加其中的一些营养素。

　　理由：实验表明，100克裹上保鲜膜的韭黄，24小时后其维生素C含量比不裹时要多1.33毫克，油菜、莴苣叶多1.92毫克。

　　

　　裹保鲜膜会有微小损失的食品

　　但有些蔬菜的实验结果却大相径庭，100克裹上保鲜膜的萝卜存放一天后，其维生素C含量减少了3.4毫克，豆角减少3.8毫克，黄瓜存放一天一夜后，其维生素C的损失量相当于5个苹果。

　　

　　裹保鲜膜无利还有害的食品

　　熟食、热食、含油脂的食物：特别是肉类，最好不要用保鲜膜包装贮藏。

　　理由：专家指出，这些食物和保鲜膜接触后，很容易使其材料中所含的化学成分挥发，溶解到食物中，对健康不利。目前市场上出售的绝大部分保鲜膜和常用的塑料袋一样，都是以乙烯母料为原材料制作而成。有的保鲜膜材料是聚乙烯(简称PE)，这种材料不含增塑剂，使用起来相对安全一些;有的材料是聚氯乙烯(简称PVC)，这种材料经常加入稳定剂、润滑剂、辅助加工剂等原料，对人体有一定危害。因此，在选择上一定要慎重。

　　

　　馒头点心更适合保鲜袋，但不要封口

　　市面上食品包装产品有很多，比如保鲜膜、保鲜袋、保鲜盒等。专家指出："保鲜主要是'保水'、'保质'和'保护营养'，在这方面，保鲜膜的功效最好。合格的保鲜膜透气性强，内外氧气可以交流，有效阻止厌氧菌的繁殖，在一定时间内，能保证食物新鲜。"但对于馒头点心这样的食物，用保鲜膜显然很不方便，相比来看，保鲜袋比较厚，透气性不是很好，相对适合一些，但使用时尽量不要把口封死。保鲜盒的作用主要是密封，可以有效地将生熟食品隔离储存，使冰箱空间利用率加大。

　　

　　禁忌：千万别让保鲜膜碰到食物！

　　因为有些塑料膜含有干扰内分泌的物质，会扰乱人体内的荷尔蒙，引起妇女乳癌、新生儿先天缺陷、男性精虫数减低，甚至精神疾病等。

　　根据《纽约时报》的报导，美国的环保署已开始过滤几千种化学物质，试图把可能会造成内分泌失调的凶手找出来，再进一步深入研究。荷尔蒙随血液运送到人体各部，牵制人体新陈代谢、生长、生育等功能，过多时会扳动破坏已调整好的内分泌系统。

　　

　　别说我没提醒你：保鲜膜使用必须知！

　　一回家就把肉、乳酪等食物从保鲜膜类的塑料包装中取出，洗净表层或浅削去表层后放在其他“食品级塑料袋”或容器中。

　　不让食物碰到任何塑料膜（保鲜膜）。多多改用有盖的瓷碗盘或不锈钢容器。

　　如果可能的话，买肉时，尽量用自备纸来包肉。

　　食物装在无盖的陶瓷碗内，如果上面附盖塑料膜（保鲜膜），不要装满以免碰到食物。

　　食物包装任何塑料膜时（保鲜膜），绝对不可使用微波炉烹调或在蒸笼、电饭锅中加热！即使没有接触到也最好去除塑料膜！

　　

　　选购保鲜膜 一定看清警示语

　　《食品用塑料自粘保鲜膜》国家标准从2009年12月1日起正式实施，它替代执行了20年的《聚乙烯自粘保鲜膜》国家标准，规范了各种保鲜膜的适用范围，并要求在显著位置注明保鲜膜的使用须知。

　　新标准要求，保鲜膜应标志氧气透过率、二氧化碳透过率、透湿量及净卷重的公称值;保鲜膜应标志出食品用字样，对于聚乙烯自粘保鲜膜应标有“不能接触带油脂食品”、“不得微波炉加热”、“不得高温使用”等使用警示语。如保鲜膜宣称可微波炉加热使用时，应标志“可微波炉使用”、加热方式及最高耐温温度；标志方式可以是印刷等，可以标志在产品或产品的外包装上。

　　

　　废保鲜膜的生活妙用

　　治手脚干裂有诀窍 睡前包上保鲜膜

　　对于困扰很多老年人的足跟裂口、疼痛问题，需要特别细致的护理。可在泡脚后局部涂抹尿素霜等保湿剂，若能在睡前用保鲜膜进行封包，效果更好。现在市面上有一些进行足部护理的产品，效果不错，使用也方便，可以试用。总之，手足的护理需要长期坚持，只有遵循好的护理习惯，才能使皮肤健康又有活力。