蒸鱼只放酱油是不行的，多加点它，鱼肉鲜嫩可口，不破皮没腥味

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蒸鱼只放酱油是不行的，多加点它，鱼肉鲜嫩可口，不破皮没腥味。鱼肉是肉类里面比较鲜美的，肉质也是最细腻的，还是最好的消化的，营养也是比较高的，有其他肉类里面含有的dha这个是促进大脑发育，增加记忆力最关键的一个营养物质，这也是为什么老辈人说吃鱼的孩子聪明的原因，看来这个也不是胡说的。鱼类里面很有大量的蛋白质，这个优质蛋白质是猪肉里面的几倍，是很容易被吸收和消化的，它里面的维生素d和钙是可以预防骨质疏松的，还对视力保护有很还的帮助 。

鱼肉鲜美，营养高这也是人们喜欢的它的一个原因，还有一个原因就是，鱼肉不管怎么做都是特别好吃，就像最简单的清蒸，吃起来都特别的鲜美，而清蒸鱼也是很多家长首选让孩子吃的，蒸着吃营养是最好的，少油，清淡还鲜美的，虽说蒸鱼是鱼肉里面最简单的一个做法，但是想要做好也是需要一些小技巧的，就像我们蒸鱼，很容易把鱼蒸老的，还容易把鱼肉蒸破，吃的时候有腥味，这都是需要注意的。

下面小编给大家分享一下清蒸鱼的详细的做法，和需要注意的，首选我们来准备清蒸鱼需要的食材：鲈鱼，盐，蒸鱼豉油（没有就用生抽），生姜，葱，食用油。首先把买回来的鲈鱼或者任何鱼类，清洗一下，去掉内脏跟鱼鳃和鱼鳞。

清洗干净之后在鱼的身上划几刀，鲈鱼背部比较厚，需要沿着鱼背来2刀，这样蒸的时候肉质比较厚的地方也可以熟得快一下。接着我们把处理好的鱼放到盘子里面，在里面撒上一点盐，在鱼的身体上均匀的涂抹一层，用盐和生姜腌制5分钟会让鱼肉变得更加紧实，吃起来比较筋道。盐不用太多一点就行了，腌制的时候需要加点啤酒，比较加料酒出来的味道好。啤酒的去腥效果还是很不错的，蒸出来还有股清香味，下次你们可以试一下的。

鱼肉腌制好之后摆放到盘子里，在鱼肉的底部摆放点姜丝，鱼肉上面撒点葱丝，鱼肚子里也放点生姜丝跟葱丝，在鱼的身上抹点油（一点就行了），这样蒸的时候不容易破片，之后放到蒸锅里，大火蒸8~10分钟就可以出锅了，出锅后把盘子里面的汤水倒掉，撒上点葱丝，淋上点生抽或者蒸鱼豉油，最后浇上点热油就可以了。鲜嫩可口的蒸鱼就做好了。