五月别错过此海鲜，肉质肥美，20元1斤，简单一炒，过瘾又解馋

邮差

不知不觉，一年已将近过去了一半，不时总会感叹时间的飞逝。尽管如此，生活还将继续，每日的三餐同样也不能落下。进入五月，对于喜欢吃海鲜的“吃货”们是个绝好的季节。

对于喜欢吃海鲜的朋友都知道，吃海鲜最注重的就是原汁原味，所以大部分的海鲜都是以清蒸、白灼为主。但想要这么做，那就得保证海鲜的新鲜程度。

今天我要和大家分享的就是这么一道“辣炒蛏子”，在制作时我加上了一些郫县豆瓣酱，蛏子肥嫩的口感下，带有丝丝的辣味儿，适合大部分人的口味，着实是非常的解馋。

第一步，蛏子提前用淡盐水浸泡30分钟左右，使蛏子里面的沙子吐净，不然吃的时候会影响口感。

第二步，泡蛏子的时间，将青、红辣椒切成辣椒圈，蒜切成蒜片，姜切片，葱切成葱花备用。

第三步，蛏子泡好后，锅中烧水，水开后放入蛏子煮，水再次煮沸后捞出蛏子。蛏子煮的时间不要太长，不然蛏子的肉和壳容易脱离。

第四步，锅中放入油，油温5成热左右，倒入青、红辣椒圈、蒜片、姜片和蒜末翻炒爆香。

第五步，加入1勺郫县豆瓣酱，炒出红油即可。

第六步，倒入蛏子翻炒几下，然后加入1勺料酒、1勺蚝油和半勺白糖，翻炒均匀后就可以关火盛盘了。

肉质肥美、鲜嫩可口的辣炒蛏子就做好了，您喜欢这种做法吗？